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标题: 英国医学杂志：不吃肉的人更易骨折！吃“胖”一点骨骼... [打印本页]

作者: michaelr 时间: 2020-12-1 13:55
标题: 英国医学杂志：不吃肉的人更易骨折！吃“胖”一点骨骼...
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出品 | 搜狐健康

作者 | 周亦川

编辑 | 袁月

据福克斯新闻网报道，英国医学杂志（BMC）近期发布一项研究称，不吃肉的人特别是纯素食者更容易骨折，髋骨骨折风险比普通饮食的人高2倍以上。

牛津大学纳菲尔德人口卫生部癌症流行病学研究室Tammy Y. N. Tong介绍，研究人员收集了近5.5万人的数据，他们平均年龄为50岁。通过饮食习惯，可以将他们分为四个不同的组：

肉食者，2.9万人。

鱼素者，不食用肉类，禽类，但食用鱼类，共8千人。

素食者，仅仅是不吃肉和鱼，但可以接受牛奶和鸡蛋（也称蛋奶素食者），共1.5万人。

纯素食者，不食用动物的肉，包括肉类、禽类、鱼类或海鲜，也不食用来自动物身体的物品，比如蛋类、奶类，共2千人。

除了饮食，试验参与者还填写了关于日常生活习惯的问卷，包括吸烟、饮酒习惯，是否吃了膳食补充剂等等。这个实验监测时间长达17.6年，期间共有3900多人因骨折就诊。

对比发现，与肉食者相比，素食者患骨折的风险增加了9%，而纯素食者增加了43%，特别是腿部骨折高了2倍。髋骨骨折是骨折中最危险的一种，数据显示，纯素食者比肉食者髋骨骨折风险高2.3倍，相当于10年内每1000人中多14.9例；素食者和鱼素者风险增加了25%，相当于多了10年内每1000人中增加了2.9人。

在手腕或脚踝骨折风险方面，饮食与骨折风险没有明显联系。素食者通过一些钙和蛋白质的膳食补充剂可以使风险略有下降，但他们的骨折风险仍然比肉食者更高一些。可见，除膳食之外，其他因素也可能对骨折有所影响。

Tong推测，与肉食者相比，吃其他食物的人更瘦一些，这很可能是导致骨折的风险之一。素食者和纯素食者体重指数通常低于肉食者。有研究证明，体重指数与骨折特别是髋部骨折之间存在反相关关系。更多的脂肪可以在摔倒时起到一定的缓冲作用，胖一点的人雌激素分泌增加，经常承重的骨骼也会更强健一些，面对冲击有更强的抵抗力。

参考资料：

1. foxnews

Vegans, non-meat eaters at increased risk for bone fractures: study

https://www.foxnews.com/health/vegans-non-meat-eaters-increased-risk-bone-fractures-study

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