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标题: 较真丨花生徒有“长生果”之名,不仅致癌,还能让癌症... [打印本页]
作者: michaelr 时间: 2021-9-1 13:20
标题: 较真丨花生徒有“长生果”之名,不仅致癌,还能让癌症...
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较真要点:
目前没有明确的证据证明在食用花生的人群中,癌症的发病率和死亡率会明显增加。适量吃些花生,无需担心因此致癌,但发霉的花生不要吃。
查证者:一节生姜丨宾夕法尼亚大学医学院病理及实验医药系研究副教授
最近,不少媒体报道了一个研究称,花生徒有“长生果”之名,吃多了会导致癌症转移。
如果癌症病灶只存在于原发的器官或者组织,属于癌症早期,大多可通过手术或放疗治愈。一旦癌症发生转移(癌细胞跑到了其他器官和组织),则属癌症晚期。对于这些患者,只能用局部治疗的手段,不可能清除癌细胞了。
花生真有如此魔力,能让癌症患者从早期变成晚期呢?
一、“花生促进癌转移”只有理论上的可能性,目前并无实锤证明
“花生促进癌转移”的猜测由来已久。因为花生里有个蛋白,称为花生凝集素(PNA),含量为0.15%。花生凝集素可以与癌细胞表面的多糖结构结合,引起细胞变化,发生抱团聚集,使其更容易地粘附在血管上,增加癌转移的可能性。
一般来说,食物里的蛋白在胃里基本就被分解了,而这个花生凝集素是个例外。有研究表明,它耐蒸煮、抗消化,吃了花生后,人体的血液中竟也可以检测到一定浓度的花生凝集素。
媒体上提到的最新研究,于今年7月发表于《Carcinogenesis》期刊上 。这个研究发现的重点是:花生凝集素能与微血管和大血管内皮细胞相互作用,并诱导细胞因子MCP-1和IL-6的分泌。而目前已经知道,这些细胞因子有促进癌转移的功能。
不过,这份研究只能说是发现了花生促进癌转移的一种“可能机制”,不能说发现了花生能促进癌转移的实锤。
之前的一些研究认为花生凝集素能增加癌转移的可能性,也只是在细胞培养皿中观察到癌细胞的变化,同样没提供花生促进癌转移的直接证据。
那该如何理解“可能机制”和“直接证据”的区别?我们来打个比方,从机制上来说,菜刀可以是杀人的凶器,但如果跟谋杀案没有直接关系,那就不是凶器,更不能认为商店里销售的菜刀都是凶器,都应该下架。
二、目前相关研究的结论并不一致,不能坐实“花生促进癌转移”
目前,花生能否促进癌转移的动物试验还无权威数据,相关数据主要来自流行病学的调查。在这样的研究中,不需要特意改变参与者的饮食和生活习惯,只需要调查和记录他们的饮食习惯,然后分析饮食与癌症的发生或转移是否有关。
一项研究曾对比了结直肠患者和健康者的饮食,两组各有512人,结果发现吃花生的人得结直肠癌的风险增加了37% 。但需要指出的是,这种流行病调查研究只能表明“吃花生”与“得癌”有一定的相关性。
具体到这个研究,只能说明结直肠癌患者中吃花生的比例较高,不能说明吃花生和得癌之间有因果关系。
而在中国台湾地区进行的一个调查却得到了相反的结论,这个研究总共招募了24000名参与者,从1990年-1992年开始,每年随访调查,直至2001年结束。这长达10年的调查发现,与不吃花生的人相比,经常食用花生的女性和男性,直肠癌的发病率分别降低了58%和27%。
上述两个研究虽都是流行病学的调查研究,但第二个研究的数据可信度更高,不仅因为这个研究的参与者更多,还因为它是一个前瞻性的长期随访,所获得的是癌症发生率的改变。
当然,癌症的发生与癌转移也不是一回事,与癌转移相关的,是癌症患者的预后和死亡率。而对前列腺癌患者的调查发现,食用花生并没有影响患者的预后。还有研究分析了“护士健康调查”和“卫生工作者长期调查”的数据(这两套数据分别有76000人和42000人),结果发现,食用花生有降低癌症死亡率的趋势,只是效果没有达到统计学上的显著性。
总之,目前的研究没有明确证据支持“食用花生促进癌转移”这一假说。
三、花生到底能不能吃
也许有人会问,虽然没有“花生促进癌转移”的明确证据,但花生凝集素依然有促进癌转移的可能,那花生到底还能不能吃呢?
再来看研究,有研究发现,食用200克花生一小时之后,人体血液中的花生凝集素可达到5微克/毫升。这个浓度,在细胞培养皿中已经能够影响癌细胞的活性。不过,这是在食用了小半斤花生之后,且只是很短暂地达到了“活性浓度”。
而人类的正常饮食,会注意膳食平衡,也不会以花生为主食。因此,正常饮食中即便有花生,量也不会太大,不会对人体产生明显的影响。除非是花生过敏者,一般人没有必要忌讳吃花生。
对于癌症患者来说,只要正常饮食,不过量食用花生,不会带来严重的影响。不过,花生等坚果保存不当,可能产生一类致癌物黄曲霉毒素。因此,发霉的花生,以及跟它们在同一个容器中的花生都不要吃。
此外,如果听信某些自媒体片面宣传“花生能抗癌”大吃花生,那不但难以获得传说中的好处,还会无端增加花生凝集素可能带来的风险。
本文编辑:connerliu
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