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2013-6-22 19:12 上传
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作者: michaelr 时间: 2013-6-22 19:17
牛排常识：
FILLET，中文名叫菲力牛排，也称嫩牛柳、牛里脊、腰内肉。
特点：是牛脊上最嫩的肉，而且瘦肉较多，几乎不含肥膘，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身的朋友。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
SIRLOIN，中文名叫西冷牛排，也叫沙郎牛排，牛外脊，是牛的后腰肉。
特点：含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，最多5成熟，适合年轻人和牙齿好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
T－BONE，中文名叫T骨牛排，是牛背上的脊骨肉。
特点：呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
事实上，除了以上三种常见的名字，还有一种牛排：RIB－EYE，中文名叫肉眼牛排。
特点：瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。也有人喜欢那种烤焦的味道，食用7成熟的。
作者: wc1998968 时间: 2013-6-22 20:20
又吃独食？给块尝尝？
作者: michaelr 时间: 2013-6-22 21:07
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你又住的不近
作者: wc1998968 时间: 2013-6-22 22:07
这肉哪个网站买的
作者: michaelr 时间: 2013-6-22 22:20
回复 5楼wc1998968的帖子
麦德龙啊
作者: xjy2006 时间: 2013-6-22 23:02
教授很会享受生活啊，:*
作者: wc1998968 时间: 2013-6-22 23:31
没有啊，发连接给我
作者: michaelr 时间: 2013-6-23 08:46
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麦德龙超市买的
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