蒜蓉蒸鲍鱼和鲍鱼炖土豆 - 海淘家园 - 海淘GNC/高血压/糖尿病/减肥等保健品

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2013-7-9 09:33 上传

下面介绍鲍鱼炖土豆，这个做法就更加的简单了
1、同上面第1步；
2、同上面第2步，但是不用刷壳子了，炖鲍鱼肉就可以了；
3、材料：花生油、老抽、生抽、大葱、姜、花椒、大料、精盐、鸡精、土豆
   鲍鱼改刀：在鲍鱼的表面用小刀划十字花改刀，这样一则蒸出来的鲍鱼更容易入味，二则也比较好看，
                     切的时候要注意，不要一刀切到底，把下面切断了就不好看了；
                     备注：如果觉得整个的鲍鱼太大了，就切成几块也可以，自己家里吃，品相也没那么重要；
4、土豆去皮切成块、生姜切片、大葱切段、花椒大料放入炖肉调料盒
5、炒锅中放油、油热后放葱段、姜片爆锅，加入土豆翻炒、加老抽上色翻炒，倒入开水、放入调料盒，放一点生抽提鲜味、大火烧开，小火慢炖；
6、土豆炖15分钟基本上就快熟了，此时放入鲍鱼，加入精盐（根据自己口味适量，之前已经加过老抽生抽，不喜欢吃咸的就要注意精盐的量）大火8分钟，注意不要炖糊了，炖到6、7分钟的时候也可以翻炒一下，加鸡精，满了8分钟就关火出锅；
7、出锅后洒一点香菜末，这样鲍鱼炖土豆就完成了！完成品找不到照片了，发一张正在炖制中的照片吧！