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标题: 大米是糙米吗什么熬粥营养价值高 [打印本页]

作者: michaelr 时间: 2013-11-12 13:19
标题: 大米是糙米吗什么熬粥营养价值高
<a href="http://news.xkb.com.cn/life/zhushi/5148.html">http://news.xkb.com.cn/life/zhushi/5148.html</a><br><div><p style="padding: 5px; text-indent: 28px; line-height: 25px; color: rgb(71, 71, 71); font-family: 宋体;">大米是糙米吗？什么熬粥营养价值高，古代并没有现代的电动碾米机，他们所吃的大米，若不是糙米，就是精度比较低的白米，和现在所说的精白米完全不是一种状态。</p><p style="padding: 5px; text-indent: 28px; line-height: 25px; color: rgb(71, 71, 71); font-family: 宋体;">即便在30年前，国人也都是吃标准米，就是“92米”；而现在的米，差不多是70米，也就是外层30%都被去掉的米，其维生素和矿物质的含量通常只有糙米的三分之一到四分之一，营养价值和92米不可同日而语。传说“令人百日肥白”的米汤，也是那种糙米或轻度碾磨后的米煮出来的粥汤。和现在的精白米汤相比，它的维生素和矿物质含量的确是要高很多的。</p><p style="padding: 5px; text-indent: 28px; line-height: 25px; color: rgb(71, 71, 71); font-family: 宋体;">同时，所谓的粥，也不排除其他的粮食种类，比如小米粥。小米的维生素B1和铁元素含量，按我国食物成分表（第二册）的数据，分别是我们现在所吃特级粳米（以著名的小站稻米为例）的8倍和5倍。换成燕麦来比呢？VB1和铁的含量都是这种白米的14倍。价格高昂的香米怎么样？这两种营养素的含量比小站稻米更低。</p><p style="padding: 5px; text-indent: 28px; line-height: 25px; color: rgb(71, 71, 71); font-family: 宋体;">所以，可以这么说，如果用大米来熬粥，那么糙米比精白米好；如果可以接受其他粮食来熬粥，那么在粥里面加入小米、燕麦等其他杂粮，营养价值将会大大提升。</p></div>

作者: michaelr 时间: 2013-11-12 13:21
关心这个问题，是因为越来越多的糖尿病人患病率。大米越来越精白，营养价值越来越低。
只剩下一些碳水化合物，对糖尿病人是不利的。

减少精白米，增加糙米，才能保留更多养分。

作者: nnlzb0829 时间: 2013-11-12 15:23
俺家周六周日必吃杂粮粥~~其中米就放糙米和黑米

作者: michaelr 时间: 2013-11-12 15:30
回复 3楼nnlzb0829的帖子

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真懂养生之道啊

我就没明白为什么追求好看，而舍弃了大部分的营养？

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