英国医学杂志 | 孕期大量吃面食，孩子患1型糖尿病风险增... - 海淘家园 - 海淘GNC/高血压/糖尿病/减肥等保健品

很多人怀孕后食欲不振，面食种类多，易消化，成为准妈妈食物的重要来源。然而，据《每日邮报》报道，《英国医学杂志》上的最新研究表明：在怀孕期间吃大量含麸质食物（常见如面包和面条），会使儿童在16岁时患上1型糖尿病的风险增加一倍。

研究人员分析“丹麦全国出生队列”调查所获数据得出上述结论。调查涉及63529名丹麦孕妇，研究人员在1996年1月至2002年10月，连续25周以调查问卷的形式，询问了女性在前四周的饮食情况，同时还收集了女性年龄、体重、热量摄入、母乳喂养和是否吸烟等各个方面的数据。

研究人员发现，孕期每天摄入至少20克麸质的母亲，与孕期每天摄入最多7克麸质的母亲相比，孩子进入青春期后患1型糖尿病的风险高一倍。研究显示，孩子患1型糖尿病的风险随母亲孕期摄入麸质增加。

麸质存在于小麦、黑麦和大麦中，在烘烤过程中赋予食物一种耐嚼的质地和弹性。

1型糖尿病是因为各种原因（这些原因目前还没有摸清）引起胰岛β细胞的数量显著减少或者消失，导致胰岛素分泌显著下降或缺失而发病。

与2型糖尿病不同，1型糖尿病与生活方式无关，而且是不可逆转的。通常首先发生在儿童或青少年时期。到目前为止，科学家们认为1型糖尿病是一种不可避免的疾病，它与基因的关系比任何环境因素都要大。因此，母亲的行为可能影响其发育的观点是有争议的。

研究作者之一，哥本哈根Bartholin研究所的Knud Josefsen博士表示并不确定为什么麸质会引发1型糖尿病，但他们相信谷蛋白粘胶质可能会引发新陈代谢系统的炎症。

对于研究成果，其他研究人员则持谨慎态度，他们指出，自己报告的饮食数据容易出错，因为通常只考虑了一个时间点的饮食，而且很多加工食品都含有谷蛋白，因此很难精确地评估谷蛋白的摄入量。一篇社论补充说，子女或母亲哺乳期间的饮食都没有被考虑，所以目前还不清楚是否与子宫的影响有关。

英国糖尿病研究交流官Lucy Trelfa说：“在怀孕期间吃更多的麸质和婴儿患1型糖尿病的风险之间找到联系很有趣，但重要的是，这项研究并没有显示麸质会导致1型糖尿病。”

她补充说：“科学家们正在研究我们基因和环境中的一系列因素，比如谷蛋白，这些因素可能会增加患1型糖尿病的风险。但这些因素是如何共同作用的，以及它们各自的重要性，目前尚不清楚。在这个阶段，孕妇不需要根据这项研究改变生活方式。”

Knud Josefsen也表示：“目前，该发现是暂时的，需要更多的研究佐证，我们不建议孕妇改变饮食习惯，未来课题组将会研究用含谷蛋白的食物代替其他食物和营养素的安全性，以及通过坚持完全无麸质饮食获得更大效果的可能性。”