花胶是我们日常生活中常见的一种补品，它的营养价值和它的名字一样，富含大量的胶原蛋白，所以被人们亲切地称为花胶。其实花胶的本名叫做鱼肚，是各种各样鱼类的鱼膘晾干以后的产品。人们把鱼膘从鱼的肚子中取出来然后晒干，就形成了含有丰富蛋白质的花胶。
花胶的药用功能
花胶不光是一种极好的滋补佳品，在中医里，它也是一味很好的药材。《本草纲目》里曾经对花胶有过记载，称花胶可以补肾益精，同时还富含了大量高级优质胶原蛋白。女士用了可以美白养颜，男士用了可以强身健体。
花胶如此滋补，让它获得了一个称号“海洋中的人参”。它不光包含着满满的胶原蛋白，而且还拥有多种微量元素和维生素，尤其是蛋白质的含量最为突出，高达百分之八十多，但是脂肪的含量却是微乎其微的，只有百分之零点二，可以说是减肥人士必备的食物了。
花胶的种类
不是所有鱼膘都可以被拿来当做昂贵的花胶食用，在花胶的品种中，有几种是名列前茅的。比如，白花胶、黄鲟胶都是很好的花胶种类。其中最为昂贵的一种叫做金钱鳘鱼胶（黄唇鱼鱼胶）。这种花胶可以称得上是鱼胶之王，每斤的售价高达万元。如此昂贵其功效也是不容小觑的，止血补血效果非常好。因为这种黄唇鱼不经常出现，加上不吃鱼饵，所以打捞起来也很费事。
什么情况下适合吃花胶
花胶有这么多的功效，大家都把它当宝贝一样对待，甚至有的人还做起了收藏花胶的生意。但是花胶不是万能的，当我们遇到棘手的疾病时，还是需要去医院，获得医生的专业指导。
想要美白养颜的人可以吃花胶。这已经是老生常谈，因为其中的蛋白质含量很高，所以对我们的皮肤有一个很好的修复和补充的作用。想要延缓衰老的人也可以吃花胶，因为其富含的维生素可以调节人体机能和器官，释放大量激素。女性吃花胶还可以保护卵巢，提高卵巢的细胞快速再生，加快血液流通。
其中，贫血失血过多的人也适合吃点花胶，如果失血过多和贫血严重就会导致人们气短血虚，严重的还会导致死亡。服用花胶则可以补充体力，补回气血。
花胶的挑选
我们在挑选花胶的时候，有一个小窍门，可以把花胶放在太阳底下，或者在灯光下照一照。如果是半透明的，则说明这个花胶的质量比较上乘。如果是透不过光的或者说是薄如蝉翼的，那么我们就要小心花胶的质量问题了。
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