各种补钙产品应该是保健品领域的资深选手了，虽然近年来有被铁皮石斛、虫草等“神奇中药材”和酵素等“高科技”抢去风头的趋势，但是各种广告里“小心缺钙导致骨质疏松”“补钙个子长得高”的或恐吓式或诱导式的宣传还是很多。
钙在身体里有哪些作用呢？讨论补钙之前，咱们先学习一点关于钙的基本生理知识。
经过口腔、胃和肠道的物理和化学处理后，食物中的钙元素由小肠上皮细胞吸收进入体内，其中1%在体液中以游离钙、蛋白结合钙等形式存在，并不断经肾脏排泄出体外，而剩余99%以羟基磷酸盐的形式存在于骨骼中。
体液中的钙如同流通资金，广泛参与机体的各项生理活动：
骨骼中的磷酸钙是提供骨骼强度的“水泥”，
钙还作为凝血因子，是血液凝固过程中的“催化剂”；
肌纤维中的肌钙蛋白是我们的肌肉可以收缩的“铰链”；
钙离子在心肌细胞、神经细胞内外的定向流动是使心脏得以跳动、思想得以产生的“信号弹”。
骨骼中的钙则是储备资金，在由于摄入不足导致血钙水平过低时，甲状旁腺（邻近甲状腺的内分泌腺，通过甲状旁腺激素PTH调节体内钙磷水平）等器官通过分泌激素，减少钙进入骨骼并动员骨骼中的钙释放出来，从而将血钙维持在相对稳定水平以保证心脏和神经系统的重要生理功能。
所以钙水平降低到无法维持其他系统生理功能的情况比较少见，主要继发于其他严重疾病。
而发生率相对较高的、临床上关注较多的，还是钙缺乏与骨骼疾病的关系。
第三：喝骨头汤能补钙么？
虽然骨头含钙丰富，但是骨头汤真不补钙！
骨头里的钙，主要以不溶于水的羟磷灰石结晶的形式存在，必须在各种激素的配合下骨钙才能释放出来，当动物被屠杀后，各种激素没了活性，再想让钙释放出来那就难了。
就算把长骨砍成一段一段的短骨，在不影响骨头汤风味的前提下尽量多地加醋，然后放在高压锅里长时间炖，最后骨头汤里的钙也不足牛奶的1/10，而且不管熬汤的时候放了多少骨头钙的增加量也不显著，想靠骨头汤补钙真不靠谱。
第三：喝牛奶真能补钙么？
确实如此！
最好的补钙方式就是“饮食补钙”。
以最容易被吸收的补钙食物——牛奶为例，一个人一天喝两袋普通牛奶（500毫升）就可以摄入约500毫克的钙。如果我们日常能够做到均衡饮食：每天饮奶300-500毫升，300-500克蔬菜，再吃点豆制品或坚果，就可以保证摄取到足够的钙。
另外，老人们在家族群里总收到类似这样那样的信息，包括：
什么与什么食物不能一起搭配吃，否则会有毒，哪些食物能够净化血液？哪些食物能够降血压等等。
但其实究其原因：都比较偏颇！要么是片面夸大其中的某一种元素，单独说这种元素的功效；要么就是把某种元素对于某种慢性病的影响作用放大，这说法的套路其实很多时候就像宣传保健品的思路一样：
只是片面的放大某种元素对身体的积极作用，而忽略了个体差异，更忽略了时间，或忽略了其他元素对身体的影响作用！
所以这样的文章，基本的套路都是一个：片面和夸大！
因此也建议老人们在看类似文章时，多想一点，避免被这样的文章忽悠。
之前听闻一句话说的很有道理：抛开剂量谈毒性是耍流氓！
老爸老妈要擦亮眼睛，叔叔阿姨们也在家族群里看到类似信息，可以做一些查证。
谣言种类繁多、层出不穷，希望今天的“小小总结”能让大家学到更多的辟谣知识，同时也感谢各位的认真的科学态度，这就是对我们最大的支持！
我们会继续带着大家，剔除每一个新、旧谣言，因为谣言不止，辟谣不歇！
发表于 2019-10-21 13:43:59
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