不懂就问：买盐时，到底选碘盐还是无碘盐？

michaelr

https://new.qq.com/rain/a/20240117A083F300
说到超市里的盐，碘盐、低钠盐、玫瑰盐……种类五花八门，眼睛都要挑花。
但是，具体哪种盐好，很多人又不知道。不需要迷惑，今天就来教大家如何来挑。
碘盐和无碘盐
哪个更适合你家？
身体本身是需要碘这种微量元素的，它跟我们的甲状腺健康有很大的关系，吃多吃少都不行。
碘摄入不足，不仅会影响生长发育，还可能导致“大脖子病”；碘摄入过量，又可能导致碘源性甲亢，严重的甚至还会出现碘中毒。

                               
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那么无碘盐和碘盐，一般人到底该吃哪种？
先搞清楚，大部分人都不适合吃无碘盐或低碘盐！
根据之前国家卫生健康委发布的《全国生活饮用水水碘含量调查报告》显示，我国大部分地区水碘含量都比较低，所以多数人都是要吃碘盐的。
无碘盐或低碘盐只适合那些甲状腺功能异常患者，比如患有甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等等。

                               
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而且这类人群即使要吃无碘盐，也要在医生的建议下食用，不是自己想吃就吃的。
除非你处在高碘区域，日常饮水、食物中已经含有丰富的碘元素，那么也可以适量吃低碘盐或无碘盐。
那么新的问题又来了，碘盐到底该吃好多？
一般来说，成年人的碘推荐摄入量是120 微克/天。通常普通人每天吃进5g 左右的碘盐，再加上饮水以及各类食物中的碘，差不多就达到 120 微克/天的标准了。
还有一点要注意，孕妇、哺乳期妇女身体对碘的需求比普通人略大一点，因此，除了日常的碘盐摄入，还需要多吃一些含碘食物，例如海带、紫菜等。
注：碘遇高温容易挥发，所以建议菜快出锅时再放盐。

                               
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低钠盐适合哪些人吃？
先说结论：适合高血压、心脑血管疾病患者、老年人群体。
顾名思义，低钠盐就是钠的含量变少了，而钠如果摄入过多就容易增加钙流失、高血压、心脑血管疾病的风险。
因此，有这些困扰的人吃低钠盐对健康更有益。但低钠盐不适合肾功能不全、肾脏疾病患者。低钠盐虽然钠少了，但为了保证差不多的口味，选择了用钾来代替一部分钠。
对肾功能不全的患者来说，他们的肾无法将钾有效排出体外，由此可能导致高血钾，从而引起心律不齐，甚至出现心率衰竭，因此一定要慎吃低钠盐。
海盐、井盐、湖盐......
有什么区别
其实，他们最大的区别，就是产地不一样。要是从营养成分这个角度来说，它们其实没啥区别……

                               
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另外还有一些玫瑰盐、风味盐之类的高档盐也是同理，它们可能只是风味、外观上有些许不同，营养上实在是没啥差距。
减盐！减盐！减盐！
这跟选盐一样重要！
近年来已经有很多研究表明，我国居民的饮食习惯确实很容易导致钠摄入超标。简单来说就是——吃太咸了。
盐分摄入过多，是诱发心脑血管疾病的重要因素之一。因此，为了大家的健康，这些控盐措施一定要做：
1. 养成日常计算盐用量的习惯，利用勺子之类的工具定量放盐。
2. 除了炒菜少放盐，还要注意少食用一些隐藏的高盐食品、调料，例如腌渍食品、卤味、油炸食品等等，均需要注意隐形盐摄入量。
3. 包装食品选购时一定要注意标签中的钠含量，尽量选择钠含量低的食品。
参考文献
[1]张莉莉,吴芙蓉,简鸿帮等.2021年四川省餐饮服务单位碘盐使用状况调查结果分析[J].预防医学情报杂志,2023,39(10):1211-1215.
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[3]李雅晖,王晓峰,莫哲等.妊娠期补碘对母体及子代健康影响的研究进展[J].预防医学,2023,35(11):953-956.DOI:10.19485/j.cnki.issn2096-5087.2023.11.008
[4]于小勇,徐新丽.饮食控制钾摄入与高钾血症无关?[J].中国中西医结合肾病杂志,2023,24(04):370.
策划制作
来源丨华西医生
责编丨一诺