吃糖能防癌？你想得太甜蜜！

michaelr

http://dy.163.com/v2/article/detail/E1HD8P7I051486KB.html

                               
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　　研究是为动物实验结果，研究结果还非常初步。动物研究中使用量也很高，正常饮食很难吃那么多。

　　甘露糖是一种单糖，在常见水果蔬菜中并不丰富。

　　糖本身并不会直接增加癌症风险，但会增加肥胖风险，间接增加癌症风险。

　　肥胖会增加直肠癌、乳腺癌等13种癌症风险。

　　正常成年人每天吃糖的量不宜超过50克，最好控制在25克以内。

　　臣妾很忙要速阅版

                               
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　　最近几年，人们是谈糖色变。虽然甜蜜，但都不敢多吃。

　　不过，最近有媒体报道称，《自然》杂志最新研究显示，吃糖能抗癌、让肿瘤停止生长。这又把喜欢甜食的人们心里的馋虫给勾了出来。这个研究是怎么回事？吃糖真的能抗癌吗？可以敞开肚子吃糖了吗？

                               
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　　大量媒体报道称吃糖能抗癌、使肿瘤停止生长。

　　1.研究是怎么回事？

　　这个研究是由英国癌症研究中心的研究人员完成。

　　研究者先是检测不同种类己糖（包括甘露糖、半乳糖、果糖、岩藻糖、葡萄糖）对不同肿瘤细胞株生长的影响，发现甘露糖表现出明显的抑制效果。于是就把甘露糖拿出来进一步研究发现，甘露糖处理后细胞内甘露糖-6-磷酸增加，而这种酶能抑制参与葡萄糖代谢的三种酶进而影响细胞内葡萄糖代谢。接着，研究人员调查了给癌症小鼠喂食甘露糖，结果发现，当给患癌小鼠每周喂食3次甘露糖补充剂后，胰腺癌、皮肤癌和肺癌都停止生长了[1]。

　　因此，研究者推测，甘露糖可能抑制肿瘤的生长。而大量媒体在报道时称，吃糖能抑制肿瘤、吃糖能防癌。

　　这个研究真的可信吗？我们真的可以放心吃糖了吗？

　　2.甘露糖是什么？

                               
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　　甘露糖（Mannose）是一种单糖，甘露糖的化学结构和葡萄糖类似，是葡萄糖的同分异构体。

　　甘露糖在自然界中较少单独存在，而且主要是以游离状态存在于某些植物果皮中，如柑橘皮中，桃、苹果等水果中有少量游离的甘露糖。一般来说，常见水果中甘露糖占总糖的比例一般在6%以下[2]。

                               
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　　3.这个研究可信吗？

　　尽管这个研究发现甘露糖可能有一定的抗癌潜力，但是现在去吃甘露糖防癌或者治癌还为时过早。

　　首先，这个研究还只是一个动物实验，并没有在临床试验中被证实，研究结果还非常初步，需要开展更深入的研究（尤其是临床研究）进行论证。英国媒介科学中心（SMC）对该研究评估后也认为，目前的研究结果还很初步，还需要进行深入地论证[3]。

　　其次，这个动物实验中所用的甘露糖浓度很高，可能不适用于人体。实验中给小鼠喝的是20%浓度的甘露糖，也就是100mL中含20g，给20g左右的小鼠每次灌胃的甘露糖是0.02g。若按体重算，一个60kg的成年人大约就是60g了。要知道，我们一般推荐每天吃糖的量不超过50克。况且，甘露糖在常见果蔬中的量都比较低，所以，别指望水果中那点可怜的甘露糖会抗癌了。

　　而且，也有一些研究发现，甘露糖会引起一些副作用[4]。这个实验中还发现，甘露糖也不是对所有的癌症都有效。

　　因此，这个研究结果还不足以说明吃糖就能抗癌。指望摄入少量甘露糖会抗癌，也不太现实。

                               
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　　4.可以开怀吃糖了吗？

　　不行。

　　虽然从目前的研究来看，并没有证据显示糖会增加癌症风险。但是，还是有一些间接证据显示，糖可能增加癌症风险[5]。因为大量的糖摄入会增加肥胖风险，而超重和肥胖是癌症发生的第二大原因。

                               
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　　肥胖会增加直肠癌、乳腺癌、子宫癌及肾癌等13种癌症的风险。图：Cancer Research UK

　　英国的数据显示，每年约有2.2万(6.3%)例癌症归咎于超重或肥胖，且可致约1.3万(7.5%)名女性和9600名(5.2%)男性患癌。肥胖可致13种类型肿瘤，包括结直肠癌、乳腺癌、子宫癌及肾癌等肿瘤的发生率升高，维持健康体重可预防约5%癌症的发生[6]。

　　而且，这个研究只是发现一种特殊的糖——甘露糖可能有益，可没有说所有的糖都有这样的作用。所以，我们可不能因为这一个非常初步的研究就开始敞开肚子吃糖、吃甜食、喝甜饮料了[7]。

　　实际上，世界卫生组织认为，大量的糖摄入会增加龋齿和肥胖风险，从健康角度，健康成年人每天摄入的糖最好不要超过50克，如果可以，最好控制在25克。所以，吃糖还得悠着点。

　　参考资料：

　　[1] Gonzalez, P.S et al. (2018) Mannose impairs tumour growth and enhances chemotherapy. Nature. DOI: https://doi.org/10.1038/s41586-018-0729-3.

　　[2] Xing Hu, et al.D-Mannose: Properties, Production,and Applications: An Overview.Comprehensive Reviews in Food Science and FoodSafety Vol.15,2016.

　　[3] SMC. expert reaction to study looking at mannose sugar treatment and changes in tumour growth.

　　[4] Mannose side effects - from FDA reports.

　　https：//www.ehealthme.com/drug/mannose/side-effects/

　　[5] World Cancer Research Fund. What can increase your risk of cancer?[online]. 2018. Available at: www.wcrf-uk.org/uk/preventing-ca ... se-your-risk-cancer

　　[6] Cancer Research UK.The public doesn’t know obesity causes cancer, and that’s really worrying.

　　[7] Cancer Research UK.Sugar supplement slows cancer growth in mice, but patients shouldn’t rush to health food shops

　　End

　　撰文 阮光锋

　　文中图片均来自网络，仅供排版美观

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　　食品与营养信息交流中心 科学技术部主任

　　中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员