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发表于 2012-5-16 13:43:10
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4，特产推荐之1－－牛初乳
3 q' H. x2 d8 m* E这个贴是从牛初乳开始的，呵呵。8 f4 D+ g7 u4 B' K! o
3 }- j0 l# H0 L: v$ K7 U) E0 g9 F
起因，是今天的一个新闻：http://baobao.sohu.com/20120419/n340981955.shtml
4 m, u$ O$ o7 M婴幼儿配方食品将禁用牛初乳 或致儿童性早熟
+ F& R/ J; Z, L- i2 s: X3 p7 x8 S& Z
虽然卫生部没啥公信力，但既然提了牛初乳这个话题，我就试着多找些内容来讨论。
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牛初乳能不能喝？
# ]* R9 [" b5 z) K+ W( i3 q) O5 Q6 p' w% s# B0 I \
不信卫生部，还能信啥？
4 {: S3 f% Z, m2 G2 e 我选择Wiki，发现一个有趣的情况，Wiki上的内容，选择语言时，内容不是一致的。
. h V8 R8 u4 M- A: X. x+ J& P9 I' F 这是英文版的介绍，重点有：6 e* b% C1 x+ o+ t
e2 K! A C2 g3 }' c# J- r" g
Bovine colostrum from pasture-fed cows contains immunoglobulins specific to many human pathogens, including Escherichia coli, Cryptosporidium parvum, Shigella flexneri, Salmonella, Staphylococcus,[27] and rotavirus (which causes diarrhea in infants).
# u+ O# B% j6 F牛牧场喂奶牛的初乳中含有免疫球蛋白，关系到许多人类病原体，包括大肠杆菌，隐孢子虫，痢疾杆菌，沙门氏菌，金黄颜色葡萄球菌，[ 27 ]和轮状病毒（这会导致婴幼儿腹泻）。' V- v# R6 z2 H0 M
Some athletes have used colostrum in an attempt to improve their performance[30] decrease recovery time,[31] and prevent sickness during peak performance levels./ }7 ^% g( @: N8 i6 I9 G& f9 B6 y
一些运动员企图服用初乳，以提高他们的能力并减少恢复时间，以及在运动训练高峰时防止疾病。1 C0 P {3 U& z* c
. U% @5 K# F; M H. E! `
& ?9 a5 a! O- o: \ 这是中文版的介绍，重点有：
/ ]0 U5 k# w- i" v0 E2 D初乳较之常乳，蛋白质含量更高，脂肪和糖含量较低，铁含量是常乳的10—17倍[来源请求]，维生素D和维生素A分别是常乳的3倍和10倍
: D0 c5 M6 H2 l; U @" j! O: M另外，初乳还包括以下成分：
4 \) g: W# _4 k5 n7 r7 C免疫球蛋白
9 a- I" P( z# j3 S' ?: F7 W- N初乳中含有5种免疫球蛋白，分别是IgA、IgD、IgE、IgG及IgM，其中IgG的含量最高，其他免疫球蛋白含量都较低[来源请求]。人初乳中，IgG的含量一般在2%左右[来源请求]，而牛初乳中IgG的含量是8%-25%不等[来源请求]。免疫球蛋白对于病毒**染、细菌**染、寄生虫和酵母菌都有良好的防御作用。% @5 c- Q2 o- `3 t+ G! b9 ^1 Z
致病菌抗体# W: V* u9 G3 k
牛初乳中含有至少19种致病菌抗体，包括沙门氏菌、大肠杆菌和链球菌的抗体。( ~ A; K* G) M
乳铁蛋白4 t4 G3 q; j8 j3 O- ~ I( V) p- d6 a) J
可以调节人体对铁的吸收，同时也是与需要铁生存的病菌做抗衡，使病菌得不到养份而死亡[来源请求]。另因结构特殊，可以与微生物结合，进而破坏细菌的细胞壁，也可以达到抗菌的作用。另一功能是可调节人体的免疫力，乳铁蛋白属于嗜中性白血球，摄取乳铁蛋白，可活化体内的吞噬细胞，进而达到调节免疫之功能。4 R/ K9 S6 K# k' G5 o3 q& l
双歧因子
+ Q; w" [) ~6 @. J% h帮助肠道益菌双歧杆菌生长，从而增加肠道健康。
: }) d& I h. n8 v6 O# ?对人类儿童来说，由于从母体和母初乳中得到的抗体只能维持6个月，而小朋友需要到12岁免疫系统才发育完全，故其中的真空时间需要补充抗体[来源请求]，服用牛初乳是一个补充抗体的渠道。另外，牛初乳含有的诸多成分对身体发育有促进作用。$ r* O9 T* I2 k
另外，牛初乳与普通牛奶相比，含有更高浓度的生长因子，其中泌乳素的含量大约高普通牛奶4倍，生长激素的含量大约高10倍，促性腺激素大约高1倍。由于荷尔蒙含量高，服用牛初乳过多的话，会引起小朋友不正常发育现象，包括性早熟。
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$ Z+ g/ ?, G) ?, B/ S1 j
提到性早熟的源头文章是在这里：http://health.sohu.com/20050511/n225518893.shtml/ T3 }& U, c& D( N# Z6 ?
重点有：
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中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、中国畜产品加工研究会乳品专业委员会副主任罗永康博士在记者采访时明确表示：“牛初乳中的一些成份对人体的有益之处还是应该肯定的，按科学标准服用是没有任何问题的，只有过量服用才会适得其反。”他提倡，人类应该用科学的态度认识牛初乳，既不要夸大其神效，也不能片面否决其价值。对牛初乳，只有正确认识，才能合理应用。
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- d0 M' J2 F8 J5 x! K* m即便不考虑牛初乳中免疫球蛋白的活性问题，有业内专家也提出：“真正的牛初乳内含有激素，即荷尔蒙，儿童不宜多吃，长期大量食用可诱发性早熟。”对此，记者向罗教授求证，罗介绍说，牛初乳的生长因子中的确含有一定量的激素，像泌乳素、生长激素、促性腺激素等等，普通牛奶中也微量地含有这些成份，可牛初乳与牛奶相比，泌乳素的含量大约高4倍，生长激素的含量大约高10倍，促性腺激素大约高1倍。如此高的含量，服用牛初乳过多的话，无疑会引起孩子的不正常发育。
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8 D& N& L- z+ ^- f7 s9 T “科学服用牛初乳的标准是：20公斤体重的人每天补充0.2克的IgG。”罗说，“并且，选用无污染天然牧场、未滥用过抗生素等药物的健康状况良好的乳牛产的初乳，其有益因子才能对人体起到真正的作用。”
" D/ G: r# [1 u* f! u据了解，目前国际上仅有《澳洲ＴＧＡ标准》和《新西兰牛初乳生产标准》，欧盟正在制定相应标准，而国内目前只有新疆制定了《生鲜牛初乳收购标准》。
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和其它美淘牛初乳的比较：6 k: s! l- J' w6 v
我美淘过2种牛初乳，但小孩试了一下，全部吐了，结果全给大人吃了：) _+ J* h! l/ L% E# n- @
美金汇率6.32，新西兰元5.21 X& l ^. O7 t. r; ?( O+ I
品牌 克数，单价 折算成100g人民币 小孩每日用量6 N: V7 E0 W9 J% h* T0 g
childlife 50g,$13.89 175.57 1.4g
' t$ r; s* f0 F* E$ H. y, tSymbiotics 179g,$31.61 111.60 0.72g
- W% F4 s& a$ F3 f3 o# SGoodhealth 100g,NZ$35.60 185.12 1.5g-3g
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% ^0 W7 R/ k/ p& |9 {5 z' f. G( o( ?0 j% k& y7 O! z' C0 b7 g
1，美国childlife：http://www.vitacost.com/childlife-probiotics-with-colostrum-powder- m! z) ]* h& j- F0 L5 G* U
50g: \) g O' f- J6 J" I
for infants 6 months to 1 yr: 1/4 teaspoon daily: B; Z. I6 a# R2 `, v* K5 X
for children 1-5 yrs: 1/2 teaspoon daily; N) m' }9 z, ~5 Q+ M
for children 6-12 yrs: 1/2 teaspoon 2 times daily
: C y9 p6 Z' g. B ~* o
5 O7 |0 c# h0 B9 m8 T$ ]2, 美国Symbiotics:http://www.vitacost.com/symbiotics-colostrum-plus-powder-6-3-oz; W. W" U3 g5 H7 ?8 z: f
178.6g
0 \! H) b: b4 i, S7 i t/ a5 cMix 1 scoop with water or your drink of choice, on an empty stomach. (3 g scoop included). For athletic training and recovery purposes, it is safe to ingest up to 7 scoops (21 g) per day. I1 m T# s7 F& g. G" P; j
7 E _; P8 D% k
3,新西兰Goodhealth: http://www.healthpost.co.nz/good-health-100percent-pure-colostrum-powder-ghcp.html' _" u4 t+ H' H1 L$ b @" T( g/ `
100g, 15-20% IgG+ ?2 ]7 e% h m% J6 k) |( @" l3 P
Adults: 1 teaspoonful 1 to 2 times daily.
1 J* T4 ?- U: e* U/ ]' G
, G2 B' z& L' |6 WChildren: 1/2 teaspoonful 1 to 2 times daily; j8 j' f& Q) l2 L( e
一茶匙～＝3g1 d s! G6 C! g$ {3 a( b- B4 V
% V- k4 G, B0 p: ^安全服用剂量，及儿童服用期限：
1 K5 Y! |4 [* O/ ?* { v9 S( \如果按照上面罗教授的建议，“20公斤体重的人每天补充0.2克的IgG”，基本就是每公斤服用0.01g IgG$ j; \2 [( O. v; n! H' l2 \+ ?
* L4 U% b; d, E k( |4 a/ D, t/ |& b. m然后我搜到新西兰全国奶业协会的推荐剂量：http://www.biolifenz.com/Colostr ... ould+I+take+it.html
7 |5 f" {( [7 N& d据来自新西兰全国奶业协会2010每日营养摄入量的建议，一个健康的人有效/可接受的每日摄入量的IgG 0.0085克的IgG /公斤的重量。然而，对于亚健康人群，建议每日IgG的摄入量增加0.021克抗体/公斤的重量。因此1G IgG的日常摄入量对即刻起效是既有效又经济-但对于儿童，建议每日摄入量应遵循以上重量比。7 l% N0 s) B& b7 K, x9 T
, v8 V8 {- {5 C2 S# S 至于何时开始补充与初乳，对于成年人随时都适用。初乳具有累积效应，这意味着它应该采取的最低期限为两至三个星期。如果停止服用，效果会逐渐降低。 为孩子补充牛初乳是略有不同。重要的是要注意，进入青春期的孩子身体能自然产生足够数量的免疫和生长因子。因此，孩子们并不需要持续使用初乳，但应该保留它帮助治疗偶尔的疾病。 w6 Z( X+ \2 E/ R4 t4 s
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专家指出，1～6岁的幼儿，孩子们没有完成他们的免疫系统的发展同时失去母体获得免疫力。在这个阶段的儿童可能需要外部的帮助，以补充自身免疫力。6岁以后的儿童，通常有60％-70％的**免疫力，因此，他们不需要继续服用免疫补充剂。如果在4～6岁之间的阶段停止补充初乳，建议渐进的终止。正确的做法是隔日服用牛初乳产品，并逐步过渡到完全终止。+ M q0 ^) v% |
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Goodhealth的成份表，如果每天服用3g，相当于IgG 0.44g。
) B, |: V2 }6 b$ R6 D3 c6 g3 ]6 i6 T5 Q
按照罗教授的建议：18公斤小孩安全服用为0.18g。因此，每天服用1/2茶匙含IgG 0.22g也够了。4 I% ~5 m6 [# @ H" V) I
按照新西兰的标准：18公斤小孩安全服用为0.153g, 因此，每天服用略多于1/3茶匙含IgG >0.15g也够了。2 M$ x" {% e2 X1 i- f* @
" U; Q$ z! |5 _ Z
结论，我家小孩，可以每天服用Goodhealth牛初乳，每天1/3--1/2茶匙之间就够了。* Z5 S' L/ j2 W( V4 u, n
# j* d( o" ~1 l9 ~; g我家的情况：
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因为我家小孩从小吃牛初乳的，当然是从断奶喝奶粉，1岁以后开始的。效果一直不错，没上幼儿园前，身体一直很好，只有一次出水痘，好几天不退才去医院，外敷药的涂了止痒，内服药配了也没吃。现在上幼儿园，生病咳嗽概率比以前多了，但也只有前几周，一直低烧反复3，4天不退，买了美林退烧。其它时候都是，在感冒初期通过我买的Nature's way的接骨木提高免疫力，NatraBio咳嗽药水来对付的。
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每天2瓶180ml奶粉，各添加一勺TB买的新西兰牛初乳Gold Kiwi Colostrum Powder，算下来免疫球蛋白大概0.16g,天天如此。
% o: h3 T4 k$ D5 w1 Z9 q- r这个产品是牛初乳和牛奶Milk，豆Soy混合的，最近我研究新西兰转运，没找到这个超市有卖，但网上没的卖的牛初乳。准备换100%牛初乳，买的是Goodhealth牌子的，**1勺，每天1－2次；儿童1/2勺，每天1－2次。6 D5 k5 [2 W( Y7 @5 j! a& P
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8 j! ?2 _* p& K S! J$ G
- e4 p9 C8 S, ^买新西兰等无污染畜牧业发达的国家产品，不过量，喝了2，3年的牛初乳，没出现早熟现象，身体也比一般小朋友好，这是我的结论。
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发表于 2012-5-16 13:41:23
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发表于 2012-7-6 15:25:56
