营养师教你用食物战胜诺如病毒性腹泻

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（策划/梦梦妈、执行/默默 鱼小七）

4月春风和煦，然而，温暖的春季气候，却也成为了孕育病毒的温床。“诺如”这个好听的名字放在“病毒”前，可就不那么美好了。诺如病毒又称诺瓦克病毒，是一组形态相似、抗原性略不同的病毒颗粒。这种病毒长得很像“小糖球”，儿童只要吃100个这种“小糖球”就会发病了，继而出现恶心、呕吐、发热、腹痛和腹泻。该病毒传染性极强，最易在幼儿园、学校等集中爆发。

诺如病毒来势汹汹，为了更好地保护我们的孩子和家人，超级育儿家今天请来儿童营养师宋婉睿，教你用食物战胜诺如病毒性腹泻！

                               
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本期嘉宾：宋婉睿，国家二级公共营养师，食品科学硕士，莽莽教育科技有限公司签约儿童营养师，专研营养素与宝贝健康的关系。

【专家说案例】

浩浩，一直以来都是个健康的小婴儿，但就在他刚满11个月的初春，突然又吐又泄。妈妈第一时间带孩子去医院进行了一系列检查，最终确诊为诺如病毒性腹泻。这可怎么办，病毒性感染没有特效药，这点浩浩妈妈是知道的。用什么办法帮助浩浩战胜诺如病毒呢？这时，她想起浩浩哥哥在我这做的身高体重调理效果比较好，所以再一次找到了我。

经过咨询发现，孩子不但呕吐、腹泻较为严重，还伴有流清鼻涕、咳嗽、腹痛等症状；排出的粪便初期较臭且呈水样。这些症状说明，孩子在感染诺如病毒的同时，受当地冷空气的影响，免疫力下降，导致感染加重，并产生炎症。明确了孩子的病因和病理后，将调理设计为两个阶段，第一阶段抗病毒消炎；第二阶段，修复胃肠粘膜，恢复消化功能。在浩浩妈妈和宝贝的积极配合下，用了不到3天的时间，宝贝就不再呕吐，到第5天的时间宝贝已经不再腹泻；而到第14天，浩浩已经完全恢复成原来的那个吃嘛嘛香的健康宝贝了。

诺如病毒性腹泻，是一种由诺如病毒引起的急性肠胃炎，在各国各人群中均有流行。由于诺如病毒性腹泻，传染快、症状强烈、没有特效药和疫苗、严重时可能造成死亡，许多妈妈对该病感到棘手，有的甚至谈“诺”色变。事实上，诺如病毒是有自愈性的。虽然诺如病毒感染没有直接对症的特效药，使用抗生素也基本无效，但是我们可以用纯食物调理来加快身体的自我修复，从而达到减轻病症，加速病程的效果。

—诺如病毒的传染源—

诺如病毒通常栖息于牡蛎等贝类中，人若生食这些受污染的贝类会被感染。被感染的患者、隐性感染者和健康的病毒携带者，作为诺如病毒的传染源，以粪口或呕吐物接触的途径进行传播。严重时，感染者或携带者的粪便会污染水源、食物、物品、空气而爆发大面积流行。

—诺如病毒感染的发病症状—

诺如病毒性感染，潜伏期短，多在24-48小时，最短12小时，最长72小时突然发病；症状以恶心、 呕吐、发热、腹痛和腹泻为主。可能伴有头痛、寒颤、肌肉痛等症状，严重时出现脱水症状。

对宝贝来说，由于呕吐症状比较严重，吃什么吐什么，食欲会大大下降，食量减少。而腹泻和呕吐的同时，身体热量大量流失，宝贝会感到冷，有时会打寒颤。这时，身体会分解肌肉糖原，供给能量，随之而来的乳酸，使宝贝感到肌肉酸痛、四肢疲惫。

—诺如腹泻的饮食调理原则—

【一】、充足饮水：白开水、生理盐水、果蔬汁轮番上阵

“脱水”是诺如病毒性腹泻的主要原因。当宝贝出现呕吐或腹泻症状时，要及时给宝贝补充足量的白开水，并搭配一定量的口服补盐液，以避免宝贝出现脱水、电解质紊乱等症状。也可以搭配一些稀释的果蔬汁，不但口感较好，其中的膳食纤维、维生素和植物化学物质，可以起到排出毒素、促进消炎的作用。

【米汤补盐液】：取500ml米汤加1.75g食盐配置；米汤最好选择小米、薏米等杂粮米汤，以补充一定量的VB族，帮助修复肠道黏膜。

                               
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【焦米糊补盐液】：取25g小米清洗晾干后，用平底锅炒焦，再同1.75克食盐和500ml水加入小锅中煮5～8分钟即可。焦米与补盐液同煮，不但补充电解质，还可以吸附毒素，辅助止泻。

                               
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【果蔬汁补盐液】：果蔬清洗，上锅蒸熟后，榨汁，并稀释到500ml，然后加入1.75g食盐即可。果蔬汁残渣，可以清扫肠道垃圾、排出毒素，千万不要过滤掉哦！

                               
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【二】、饮食清淡，暂停肉蛋鱼等

作为肠道病毒，诺如病毒感染后，严重损伤肠道上皮细胞和绒毛，导致糖类和脂类的吸收出现障碍。而蛋白质丰富的食物，不但常伴有大量脂类，且需要反复消化，容易加重胃肠的负担。因此，在消化功能恢复前，建议先暂停肉蛋鱼等的摄入，当然奶类，尤其是母乳不在此列。

【三】、食欲不好，流食开道

由于呕吐较为严重，大部分患病的宝贝基本都吃不下饭菜。这时，做成水果或蔬菜米糊，或是粥做好了，打成糊糊给宝贝喝。有的宝妈可能会担心孩子吃得太少了，这其实是没有关系的，只要孩子能吃下，无论多少，身体都会从中获取一份能量和修复物质，孩子的食欲和消化也会慢慢好起来。

【山楂胡萝卜米糊】：山楂洗净以后去核，切碎丁，胡萝卜洗净后切碎，留出几片造型用；将小米和燕麦洗净后放入豆浆机中，加山楂碎丁和胡萝卜碎丁，在加水至水位线；豆浆机通电，选择“米糊”功能键；米糊打好以后盛碗，加上胡萝卜造型，高大上的营养米糊就可以享用了。

                               
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【海带青菜粥】：与海带碎同煮，待粥稍微有些粘稠时，放入青菜碎，食盐调味即可。

                               
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【四】、食物温热，禁忌寒凉

诺如病毒感染的高发期多在冬、春两季，证明该病毒抗寒性较强，厌恶高热。而且，调理中发现，患诺如病毒感染的孩子，往往伴有受凉。因此，给孩子安排的食物尽量煮熟，避免生食和冷饮。制作果蔬汁，也尽量先将果蔬蒸熟或煮过，再榨汁。必要时，可以安排一些驱寒的食物，比如生姜、红糖。

【红糖山药胡萝卜小米糊】：胡萝卜山药去皮切片小米洗净，胡萝卜山药小米一起放进去水里面煮，冷水放就行，煮20分钟焖十分钟；煮好的小米粥用搅拌机搅拌打匀；加1勺红糖搅拌均匀即可。

                               
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【五】、主副食搭配，消炎修复

纯食物调理中，消炎和肠道修复，往往没有一个严格的时间界限。很多食物，既有消炎作用，也有修复作用，这两方面往往是同时进行的。那么，在这里，我详细讲一下，感染诺如病毒后，孩子的主副食如何选择。

1、谷物为主，粗细搭配

谷物可以为宝贝的身体修复提供充足且无负担的能量，成为宝贝的主食是当之无愧的。但过于精细的米面，在加工过程中，会损失大量B族维生素。这类维生素与宝贝的食欲、各种营养素的代谢以及免疫功能的维护都是息息相关的。其中，VB1，具有促进胃肠蠕动和食物消化吸收的作用，维生素B2对胃肠道粘膜有修复作用，而维生素6具有维持正常免疫功能的作用，可以加速身体的自我修复。

因此，在以精粮为主的同时，应适当添加小米、黑米等粗杂粮，不但可以提供B族维生素，其丰富的膳食纤维更能促进肠胃蠕动，帮助宝贝清理毒素。

                               
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2、选择蔬果要很“色”

【绿色】：绿叶蔬菜中富含大量的叶绿素、膳食纤维和一定量的矿物质，是排毒消炎食物的上佳之选。

【白色】：白菜、青枣中含有丰富的VC可以促进体内抗体的合成，增强宝宝的抵抗能力。含有多糖的银耳、白蘑菇、含有芹菜素和槲皮素的苹果都是非常不错的消炎食物。

【黄色】：含有丰富的β-胡萝卜素的胡萝卜、南瓜、橙子、橘子等黄色食物，具有消炎修复双重作用。

【红色】：含有番茄红素的西红柿，既能提高免疫，还可以消炎抗氧化功能。

【黑色】：桑葚、葡萄中不但患有花青素，还含有白藜芦醇，具有较强的抗氧化消炎作用。海带、香菇、中所含的多糖类物质，具有抗病毒、抗氧化、促进免疫调节、修复炎症损伤等功效。

                               
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【六】、恢复消化和食欲，回归正常饮食

随着炎症的消除和肠道黏膜的修复，宝贝的食欲和消化能力均有所回升。这时，孩子基本不用再吃糊糊，可以恢复到正常的饭菜。但由于消化酶的分泌和肠道菌群的建立都没有完全恢复正常，因此，不建议立刻就给孩子添加肉蛋，可以逐渐增加奶类，使肠道慢慢适应对蛋白质的修复。

为了帮助肠道菌群重新建立，可以在孩子的饮食中安排一些富含膳食纤维的食物，例如杂粮、胡萝卜、南瓜、绿叶蔬菜、西葫芦、丝瓜等等。山药具有促进胃肠恢复的作用，山楂和香菜，可以促进消化酶的分泌，在此阶段，都可以适当添加在孩子的饮食中。

—专家结语—

治已病不如治未病， 想要预防诺如病毒，不但要养成良好的卫生习惯，更应该从根本上提高宝贝的免疫力哦！

【附录】三天消炎止泻调理食谱（1岁宝贝）

                               
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