食话食说 | 高价的黑枸杞是不是真的更养生？

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文 / 赵亚楠 编 / 干玎竹

【搜狐健康】搭着枸杞养生的快车，黑枸杞的价格也涨的厉害。可它真的更养生吗？除了泡水，枸杞还有哪些吃法呢？搜狐健康采访了中国注册营养师郑飞飞。

                               
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枸杞真正的营养价值是什么？

枸杞到底有多好？在各种水果干中，枸杞算得上是综合营养价值较高的一种。

普通枸杞因富含叶黄素等类胡萝卜素而呈现红色，黑枸杞则因富含原花青素呈现黑色，理论上来讲，这两种成分对保护视力和抗氧化均有益处。

除了提升颜值的这两种成分，枸杞多糖具有增强免疫力的作用，枸杞含较丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，从而改善便秘。另外钾、铁、锌等矿物质也数量可观。

当然，需要注意的是，枸杞泡水或者与其他花茶等冲调，确实不能get到多少其中的营养，不过颜值和清香能让人多喝点水，这也是不错的。

高价黑枸杞更有营养吗？

花青素因 “抗衰老”等神奇功效而备受瞩目，甚至因此黑枸杞被哄抬到天价，可惜的是目前还并没有直接的临床试验数据。

黑枸杞富含“骄傲”的花青素、普通枸杞的优势则在于叶黄素、玉米黄素等类胡萝卜素和维生素A，不能简单地定论谁比谁更有营养，营养的关键更在于多样食物的均衡搭配。

如果一定要追求花青素，也可以从紫薯、蓝莓、紫甘蓝、紫茄皮、桑葚等食物中获取，这些都是经常吃并且吃的量较多的食物。

除了泡水，枸杞还可以怎样吃？

1. 煮粥：将枸杞与其他粗粮杂豆一起搭配煮粥，这种吃法可以充分、有效地吸收枸杞中的有益成分。

2. 和老酸奶一起吃：无论是在家自己做还是买回家的老酸奶，吃之前撒上一小嘬枸杞子是不错的搭配呢。

3. 煲汤：用各种营养食材煲汤时，不妨加入一小把枸杞，不仅可以将煮熟的枸杞吃掉，还能使汤水的营养更加丰富。

4. 五谷杂粮糊：枸杞与其他杂粮一起打成米糊，这种吃法最有利于枸杞中的营养充分释放，被人体吸收。