美国转基因食物情况，很惊心！

michaelr

http://whfoods.org/genpage.php?tname=dailytip&dbid=345

转基因是什么意思？

“GMO”代表“转基因生物”，“和食物的情况下，它通常是指，经过基因工程改造的原因无关的健康或营养的食物。您还可以看到“转基因食品”（意思为“基因工程”的食物），或像“基因改造”或“基因改造”或“基因改良”来形容这些食物。

基因改造食品的过程对于世界上的农业是相对较新的。在1994年，在美国没有转基因食品作物被种植。今天，超过165万英亩，每年种植。食品安全，一个非营利性的公共利益和环保团体，总部设在华盛顿，DC，该中心估计，杂货店的所有产品的70％-75％，至少包含一个基因改造成分。你几乎可以肯定已经消耗了很多转基因食品，无论你知道与否。

转基因食品的健康风险不确定

与转基因食品有关的健康风险并没有明确说明过。由于他们的异军突起内的食物供应，一些研究已经完成，以确定其潜在的健康风险。由于基因是制造蛋白质的蓝图，转基因食品的定义包含新的蛋白质，不存在于食物中的基因改造之前。由于蛋白质是经常的过敏性的食品反应（我们的免疫系统有时会产生抗体，有助于消除蛋白质被解释为对我们的健康有潜在危险的）的基础，许多科学家推测，新的蛋白质在食用转基因食品可能会导致这些食物引发过敏性反应的频率比非GE。此外，一些科学家认为，改变转基因食品的基因和蛋白质组成的各种监管制度可能会出现问题的机构 - 包括免疫和炎症系统 - 并可能造成破坏的细胞信号转导或消化道功能。

特别关注转基因大豆，玉米，和甜菜

根据2010年的数据来自美国农业部刚刚超过90％的美国大豆，90％的美国甜菜，85％的美国玉米作物是转基因的。（因为许多食物中含有棉籽油，它也值得注意，90％的美国棉花作物都还转基因工程。）这非常高的百分比基因工程生产的玉米，大豆和甜菜大大增加曝光GE食品在美国从这些食物，因为处理的组成部分消费者发现在如此众多的加工和预包装产品。

玉米，当然，最常见的加工产品是高果糖玉米糖浆，或高果糖玉米糖浆。该产品被发现在数以千计的加工食品，包括碳酸饮料，焙烤食品，和许多其他食品。其他加工食品成分，通常来自于玉米，包括玉米糖浆，玉米糖浆固体，麦芽，麦芽糊精，麦芽糖，麦芽酚，乙基麦芽酚，麦芽糖浆，甘露糖醇，葡萄糖，糊精，和聚右旋糖。当然，玉米淀粉，玉米粉，和玉米油也基于玉米的成分。当在美国生产的，所有的上述组分可能为源自转基因玉米，除非专门认证为有机。（基因工程中不允许使用经认证的有机食品或食品成分的生产。）

作为一种最常见的转基因食品在美国，大豆比玉米更是难上加难，识别加工预包装食品。来源于大豆加工食品的成分列表是一个漫长的，其中包括：水解植物蛋白（HVP），组织化植物蛋白（TVP），大豆组织蛋白（TSP），大豆粉（TSF），卵磷脂，仿肉制品，孤立大豆蛋白，分离的植物蛋白，大豆蛋白浓缩物，和结构化的蛋白纤维（SPF）。当然，大豆麸，大豆纤维，大豆坚果，豆油，酱油，大豆粗粉，大豆粉，也取得了从大豆。当在美国生产的，所有的上述组分有可能从遗传工程大豆起源，除非专门认证为有机。（基因工程中不允许使用经认证的有机食品或食品成分的生产。）

虽然上升，大豆和玉米的基因工程一直相对稳定，在过去的10年里，一直在甜菜基因工程的兴起，更清晰和更近期的。甜菜目前提供约一半的加工加糖于预包装食品在美国，并在美国销售的绝大多数的甜菜种子是转基因种子。甜菜糖中发现的各种不同的加工食品，包括谷物，烘焙食品，饮料，谷物和糖。巧克力有时也甜菜糖甜。如果在美国生产，甜菜糖中列出的上述任何产品的成分很可能起源于基因工程甜菜，除非有特别的有机认证。（基因工程中不允许使用经认证的有机食品或食品成分的生产。）

有机将有助于你避免食用转基因食品

由于美国国家有机计划被认证为有机食品中禁止使用基因改造，购买有机是一个伟大的方式来降低自己暴露在食用转基因食品。

“非转基因”或“无转基因”食品标签

不幸的是，转基因食品没有强制性的标签制度的法律存在于美国，即使英国，法国，德国，新西兰，瑞士，中国，印度尼西亚和超过25个国家要求标??注的转基因食品。（某些转基??因食品作物实际上是禁止在一些国家，包括英国，日本，巴西，挪威，印度，泰国）。在美国，美国食品和药物管理局（FDA）通常不鼓励使用的术语，如“转基因生物”或“非转基因”食品标签上，并表示对这些条款是误导性的关注。从FDA的角度来看，任何优势的“无转基因”食品的论点，其言下之意是误导性的，因为他们指出，有没有科学的证据来支持任何与转基因食品有关的健康风险增加。虽然我们同意，遗憾的是缺乏科学的研究在这方面，我们也相信，转基因食品可以在逻辑上被预计将带来与他们增加了健康风险，我们希望看到所有转基因食品和非转基因食品明确标示这个原因。然而，直到被广泛采用，这种标签的唯一可行的方式来降低转基因生物的风险是选择经过认证的有机食品。

参考文献

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费尔南德斯 - 科尔内霍J和：卡斯威尔M.（2006）。转基因作物在美国的第一个十年。美国农业部农业经济研究局，经济信息公告编号（EIB-11）36PP。在线：http://www.ers.usda.gov/Publications/EIB11/。

皮尤食品与生物技术倡议。（2004）。在美国的转基因作物。皮尤慈善信托基金，华盛顿，DC可在网上：http://www.pewtrusts.org/news_room_detail.aspx?id=17950