食用油工业油混装会对人体造成哪些危害？

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出品 | 搜狐健康

作者 | 周亦川

编辑 | 袁月

“煤油罐车装运食用油”事件引发强烈关注，煤油毒性究竟有多大？

《环境毒理学和药理学》等多份文献介绍，煤油是亲脂性的，因此接触可出现皮炎甚至烧伤，而长期吸入可导致肺损伤。煤油还含有金属，苯和甲苯等芳环化合物，存在致癌等相关慢性毒性。

2020年有研究称，使用煤油做燃料的家庭，呼吸系统疾病风险提高55%，全因死亡率和心血管病风险提高30%以上；常接触煤油的工人肺癌、胃癌发病率更高，还有小鼠摄入后肝癌风险增加的证据。

如何评估可能含煤油的食用油风险？首先，油罐清空残余煤油相较满载食用油比例很小，不仅吃不出来，连普通的检测手段也很难发现；对人体来说，煤油长期累积接触量无法直接检测，有可能通过苯等其他成分间接评估。

                               
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来源 / pixabay

美国环境保护署曾用动物实验评估煤油接触毒性：兔子四周内反复皮肤接触煤油可导致红细胞减少，脾脏重量增加；大鼠实验显示长期接触后体重下降。另外，煤油的急性吸入毒性构成中度风险，高于口服和皮肤接触。

食品安全大于天，尽管我们还无法具体评估煤油甚至其他有毒液体与食品油混装的健康风险，但没有理由接受把食品安全当儿戏的行为，接触量无论多少都不被允许。