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发表于 2012-7-16 16:26:56
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另外一种植物类Omega 3来源： Chia seed奇亚籽
5 Q1 ?+ J# ~; G1 N: v1 d$ K/ y: M8 L7 @& }2 m2 m+ f: Z3 q
奇亚（Chia），学名芡欧鼠尾草（Salvia Hispanica L.），薄荷类植物，起源于墨西哥南部和危地马拉。人们通常所指的奇亚，其实是该植物的种子——奇亚籽。它是富含omega-3脂肪酸最丰富的食物，并且含有天然抗氧化剂。奇亚籽的食用历史可追溯到公元前3500年，现在是美国FDA认证的安全食品，也是欧盟立法确认的面包添加成分。
; o* g' {0 h" k9 P奇亚籽营养成分
9 ~/ L3 L6 J. W9 B1 UOmega-3：17.6%（奇亚籽）、63.8%（奇亚油） 奇亚.奇亚籽.chia.chia seed奇亚籽是含Omega-3最丰富，唯一不需加工直接安全食用的纯天然食品。与鱼油相比，奇亚籽的Omega-3脂肪酸含量更高，且无胆固醇，不会引起过敏，无营养富集的海洋污染物。与亚麻籽相比，奇亚籽不含任何对人体有害的成分，且自身含有自然抗氧化物，保护了Omega-3的品质，不像亚麻籽容易腐坏变质，产生有毒物质和异味。+ i( M3 R5 G1 T% B' z
蛋白质：23.5%（奇亚籽）
2 T7 L! B, Z# | 奇亚籽含有丰富的蛋白质，含量比大豆更高，是纯牛奶蛋白含量的5倍。尤其是奇亚籽中的蛋白质是含有20种氨基酸的完整优质蛋白，在植物类的蛋白载体中是非常罕见的。1 @3 @9 |5 l+ |6 s2 U; S
自古以来它被做为战士和运动员增强免疫力的高能食物。
) ?+ S1 e# v# P5 X 膳食纤维：37.3%（奇亚籽）
' s, T4 |5 R/ h1 W4 X 奇亚籽是优质纤维食品，它的水结合力、阳离子交换力、吸水力均优于亚麻籽、香草、麦麸等，且营养含量也相对较高，可溶性膳食纤维是全麦麸含量的12倍。可有效增强饱腹感，促进肠道蠕动，防止便秘。3 l& h: N$ \" j* O L
抗氧化物：ORAC为9800（ORAC为抗氧化能力，蓝莓的ORAC为2906）' Q9 u; l6 i$ i8 V# y" E4 H, \
除了普通的抗氧化元素（维生素E，C和卵磷脂）以外，奇亚籽内含有更丰富的天然抗氧化剂，是抗老防病防癌的必需：咖啡酸(caffeic acid) 可以预防动脉硬化; 绿原酸(chlorogenic acid)有效抑制癌变，并有减肥作用；其它抗氧剂如栎皮黄素（quercetin），山柰黄酮醇（kaempferol）等也是防癌，抗老化的有效物质。
4 ^# t2 Q; ?3 e- ?# F7 a 矿物质（下列数据的单位为：毫克/100克可食部分）：
6 {) s Y9 C2 K" |4 Y9 p* R 钙：714（奇亚籽）、122（牛奶）
$ Q, }; X! p+ H: y. A- I3 v 磷：1067（奇亚籽）、582（虾皮）7 e5 v7 c8 G- v% ] D2 ^+ v" E
钾：700（奇亚籽）、484（西兰花，又称绿菜花）% N5 X6 C- w- J& e( L) ]8 \
镁：390（奇亚籽）、199（黄豆）0 Y4 i; H3 p& {
锌：3.7（奇亚籽）、4.7（牛肉）
7 q6 I$ _, i9 q$ [6 Y: I 铁：16.4（奇亚籽）、15（猪血）
8 I' Y/ p3 t6 [2 A8 |. ] 钠：可忽略不计。注意：高血压等疾病患者应当减少钠的摄入量。" i0 L4 U+ Q% q/ z0 K% I. i
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝1 w) S' M! g! f: T
http://en.wikipedia.org/wiki/Salvia_hispanica, h; K8 U. V* r; C7 m! f- R
丹参hispanica! x, A0 F k+ x6 K1 E% M
从Wikipedia，自由的百科全书
) \" B4 y' _5 n嘉义 + x& g) u, `! E. d7 t, s4 Z; g
丹参hispanica, ]9 I b6 i0 b3 N9 S% K
/ J( v) W& Q: X$ q科学分类. y8 ^$ q2 E+ |3 q5 Q; M& E
王国： 植物界
$ a& g& q+ E- `; j! k9 u（无排名）： 被子植物
$ Q2 u) L, C, C4 S3 J7 H5 W（无排名）： 真双子叶植物
/ W6 [- k6 }4 N2 B（无排名）： asterids
: J# }! l, n. s1 M! V. ^订购： lamiales
{: d/ J) t' _/ |: B家庭： 唇形
4 n' S8 E/ v6 p. h' y1 b属： 丹参
" l5 R- n+ @- ]$ x- m, T p种类： 与hispanica
4 [& s& j2 n7 R9 W; f+ o二项式名称
3 f" k' _& ?, X) M3 ~6 B5 w/ I5 ?丹参hispanica 8 S0 I6 ~7 S. q9 J
L。8 F& L6 m$ h' Q, [/ B$ O s6 u/ i
对于相关的植物也被称为“嘉”，见丹参columbariae 。
# F# H. Z: r; d3 I8 y' u丹参hispanica，俗称为甲 ，是在种开花植物薄荷家庭， 唇形科 ，原产于中美洲和墨西哥南部和危地马拉。 [1] 16世纪法典门多萨提供的证据，它培养的阿兹台克人在预哥伦比亚倍;经济史学家都认为它是玉米作为重要的粮食作物。 [2]它仍然是用在墨西哥和危地马拉，有时与种子地面，而整个种子营养饮料和食物来源。 [3]
8 ~# q: P0 p0 c+ F1 J4 I7 }内容 [hide] 9 D2 a9 H X; p% e
1 词源
, y- `) k# z( a. U- H0 K# A O/ p) U2 简介
/ i* r! D; [0 w) B0 J- u, [% I% D3 种子- p$ I% H6 U& y! k6 A3 ^1 l) S
3.1 准备食物
% o. J1 w/ E4 X$ k- F3.2 养分含量和潜在的健康益处
I' b+ }0 x. X, V, C4 中美洲用法
) g$ B4 Z5 b; ~1 i: D! i- G5 参见7 w8 e- t8 L; k2 e ?- d1 [, [
6 参考& u$ ?3 o0 B- f. @7 [, `
[ 编辑 ]词源
6 B2 Y" v9 C5 m) `5 l
+ h+ p1 a1 W# y7 q5 l嘉字来自纳瓦特尔字赤岸 ，这意味着油性 [1]本国家墨西哥恰帕斯州收到来自纳瓦特尔“嘉水”或它的名字“嘉河。”
, Y T; K& J3 {这是丹参columbariae更普遍称为黄金甲甲 ，另一个是已知的两种植物之一。% y: l( c' v( s( D
[ 编辑 ]描述, F, b* g; O D( Q
+ K: W1 ~: U% R N- a嘉是一个年度的 药草增长到1米（3.3英尺）高， 对面 叶 4-8厘米（1.6-3.1）长3-5厘米（1.2-2.0）广泛。 它的花是紫色或白色，并在众多集群穗在每个干。 [4]正大是从Hardy 美国农业部区 9-12。 许多植物栽培为 S hispanica实际上是与 lavandulifolia 。 [5]
; `) ]- `4 m$ X9 `% m[ 编辑 ]种子+ M9 n/ [# ^0 s) Y8 ]* L
4 F9 x+ d/ b. H; N: D! ^6 K
3 U" S, u# I2 }9 M5 Z& {! v0 b( ^3 D$ _* ^! u
种子: h- ~8 d( a' y# p" L8 Q8 r
正大商业化种植是在丰富的ω-3脂肪酸的食物，它的种子 ，因为种子产量25-30％提取的油 ，包括α-亚麻酸 （ALA）的。 正大种子是典型的小椭圆形，直径约1毫米（0.039英寸）。 他们是斑驳色与棕色，灰色，黑色和白色。
, M6 [5 a. D1 w7 r正大种子在墨西哥和美国西南部的传统消费，但并没有被广泛称为欧洲 。 正大（或赤岸或简）已大多被认定作为丹参hispanica L. 今天，嘉被商业化种植，在其本土的墨西哥和玻利维亚 ， 阿根廷 ， 厄瓜多尔 ， 澳大利亚 ， 危地马拉和。 2008年，澳大利亚是世界上最大的嘉生产者。 [6]一个类似的物种， 丹参columbariae或黄金甲，以同样的方式，但是没有增长对粮食的商业。 丹参hispanica种子是销售其共同的名字下最常“甲”，但也下几个商标。6 t6 J" G0 W* Z/ e
[ 编辑 ]准备食物
" \% P' k+ n" E$ |' \6 i- a在2009年，欧盟批准作为新型食品正大种子，使面包产品的总物质的5％。 [7]# D" k* Q" k- w+ M' x9 e- `
正大种子可以食用原料作为一个整体的种子，提供蛋白质，脂肪和纤维。 [8]地面正大种子有时皮诺尔 ，粗面粉烤制成玉米粒。 正大种子放置在水或果汁消费在墨西哥被称为嘉弗雷斯卡 。 把浸泡过的种子是凝胶状质地，在使用gruels ， 粥 ，和布丁 。 在烤 面包 ， 蛋糕 ， 饼干包括货物地面嘉种子。
) q' ~" S, Q8 R8 z! ~9 U1 O5 {嘉豆芽被用来作为类似的方式苜蓿豆芽沙拉，三明治和其他菜。 嘉豆芽有时生长在多孔粘土已导致美国流行的新奇产品俑正大宠物 。
' ]" |1 Z9 ]9 E1 Z* W+ z种子也可以放置在水，果汁或茶可作为饮料消费的粘液产生。# R: z5 j' x8 }8 J! w
[ 编辑 ]，养分含量及潜在的健康益处' U& F9 t- V) v' {, `5 x% [, T9 ~
8 Y4 U* [) g& u4 N' }; Q
2 N" Q) K' ?$ V
从图纸佛罗伦萨法典呈现出丹参hispanica厂[2]
3 F& w9 [5 y0 n' F! K在一盎司（28克）的样品，干嘉种子中含有9％ ??每日价值 （4G）的蛋白质 ， 脂肪 13％ （9G）（这是ALA的57％）和42％的膳食纤维 （11G）， [8]的基础上每天摄入2000卡路里。种子还含有的人体必需的矿物质 磷 ， 锰 ， 钙 ， 钾和钠 [8]在可比其他可食用种子，如亚麻 [9]或芝麻 。 [10款项]
1 [3 d L j q8 K尽管一些研究表明，潜在的饮食健康的好处，在某些疾病的情况下，这项工作仍然稀疏，并没有定论。 [11], T( o6 i" `. ~- Q" j. z1 V4 S
[ 编辑 ]中美洲用法
$ g! K- z) N6 G+ T
. t; U' ]; Q1 a$ Z* R) pS. hispanica是门多萨的食品法典委员会和佛罗伦萨法典 ，16世纪， 阿兹台克人在 1540和1585之间创建的抄本中描述和照片。 描述和图片丹参hispanica和它的使用阿兹台克人 。 门多萨法典表明，这种植物被广泛种植，并作为21 38阿兹特克省国家致敬。 经济史学家认为它是被广泛用于玉米主食。 [12]# N% g5 t { \& _2 U* Q1 E; K: e
从门多萨食品法典委员会，阿兹台克人致敬的记录Matrícula德Tributos ，在Matricula，德Huexotzinco（1560）随着殖民地的种植报告和语言学研究提供详细的贡品地理位置，并提供一些地理的特殊性主要与 hispanica产区。 大部分省份的沿海低地热带和沙漠地区生长的植物，除。 传统的种植面积为从中北部墨西哥南部到危地马拉。 一个修炼的第二个方面是在尼加拉瓜和洪都拉斯南部地区。 [13] |
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发表于 2012-7-16 16:10:32
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发表于 2017-7-26 10:09:00
