访谈：蜂蜜——如胶似糖的诱惑

michaelr · 发表于 2014-5-10 20:55:55

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<a href="http://health.sohu.com/20140508/n399299075.shtml" target="_blank">http://health.sohu.com/20140508/n399299075.shtml</a><div> 主持人：各位搜狐健康的网友大家好，欢迎观看今天的《营养圆桌汇》。万众瞩目的《舌尖上的中国》第二季已经开播了，第一个介绍的美食就是藏族小伙子从一个相当于十层楼那么高的树上取出的野生蜂蜜，那个画面确实让很多人心之神往，今天我们请来三位聊一聊关于蜂蜜的那些事，介绍一下到场的嘉宾有百花蜂业总经理郭利军，北京军区总医院临床高级营养配餐师于仁文老师，还有消费者代表王燕。首先请问三位一个问题，《舌尖上的中国》第二季各位看了吗？<div class="text-pic" style="border: 0px; margin-top: 15px; margin-right: auto; margin-left: auto; font-size: 14px; text-align: center; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 宋体, simsun, sans-serif, Arial; line-height: 26px;"><table class="tableImg" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" align="center" style="border-spacing: 0px; margin-right: auto; margin-left: auto; display: inline-block;"><tbody><tr><td style="vertical-align: top;"><img src="http://photocdn.sohu.com/20140509/Img399356953.jpg" alt="访谈现场" align="middle" class="flag_bigP" style="border: 0px; margin-right: auto; margin-left: auto; font-size: 0px; color: transparent; display: block;"><div class="conserve-photo" picurl="http://photocdn.sohu.com/20140509/Img399356953.jpg" desc="访谈现场" style="border: 0px; font-size: 14px; width: 105px; height: 29px; background-image: url(http://news.sohu.com/upload/article/2012/images/saveBtn.png); cursor: pointer; position: absolute; right: 20px; border-top-left-radius: 3px; border-top-right-radius: 3px; border-bottom-right-radius: 3px; border-bottom-left-radius: 3px; top: 817px; left: 591.5px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"><div class="comCount" style="border: 0px; font-size: 11px; width: 76px; height: 12px; position: absolute; top: 18px; right: 0px; line-height: 12px; font-family: 宋体; color: white;">0</div></div></td></tr><tr><td class="text-pic-tt" style="vertical-align: top; padding: 16px 0px 0px; line-height: 22px; font-size: 12px;">访谈现场 [保存到相册]</td></tr></tbody></table></div>　　嘉宾：看了。　　主持人：刚才提到的野生蜂蜜大家有吃过吗？　　于仁文：那种野生的蜂蜜我没吃过，但是我每天都在吃蜂蜜。　　郭利军：因为我是做这行的，所以可能讲到的一些大家叫它野生蜂蜜，这个名不是非常准确，就叫巢蜜，不同地区的巢蜜我们都吃过，确实有这么一大类东西。　　主持人：吃起来味道跟普通蜂蜜有什么区别吗？　　郭利军：巢蜜实际上是蜜蜂的食物，把花上的花蜜采到巢房里面就是我们看到的蜂窝，它酿造成熟以后把这个蜂窝用蜡给封上，这样的话作为一种蜜蜂吃的食物储存起来。我们吃的蜂蜜是人工把蜡瓣割掉，把巢品搁到一个离心的摇蜜机里面，通过离心的作用把蜜甩到摇蜜机里，底下有一个孔搜集甩出来的蜂蜜。所有我们吃到的蜂蜜都是从蜂巢里面甩出来的，这个东西就是分离的，成份上没有任何的变化，从成份和味道口感是一样的。　　主持人：巢蜜是否具有一些特殊的营养价值？　　郭利军：很多的资料上介绍，巢蜜有一些独特的作用是指弥缝的蜂巢。在中药药典里面专门有一章介绍蜂巢，有蜜蜂蜂巢还有其它的胡蜂的蜂巢。蜂巢确实有很多的药效，它的药效作用更多来自于老巢品，它要分化脱皮，中医叫茧衣，这种茧衣无数次的蜕皮留在巢房里面，巢房从白色变成黑色，我们叫它老巢皮，除了熬出来有蜂巢皮的作用之外，很多有效的都是脱的老的皮叫茧衣，在中药里面对于治疗鼻炎是非常好的一味药，很多资料都有这个记载。　　如果说新的巢蜜白色的，从我们看来它的作用这个蜡的作用从营养价值上来说几乎是没有的，是一样的。　　主持人：今天为三位准备了从外面买的蜂巢，请三位品尝一下，看一看跟平时所说的到底有什么区别。　　郭利军：还给咱们准备了好吃的，这个一看先闻闻，在灯光底下原来老说晶莹剔透，蜜嘛，晶莹剔透，另外从粘稠度上也是很好的。现在这种巢蜜很喜欢这种消费方式，很多企业在卖这个，但是现在严格地说完全符合中国现有的法律从我们掌握的情况来说还欠缺点，因为咱们现在卖蜂蜜国家原来是技术监督局监管，去年监管部门调整是食药局，这样的话有一个生产企业的QS，在颁证单元当中不含有巢蜜。如果现在作为一个食品如果到社会上到终端上不管超市还是专卖店去卖的就算食品，如果没有QS，从咱们食品监管来说好像差点。如果说你愣给贴一块，认证的时候没有这个单元，比较纠结的一件事，东西是非常好，营养也非常好，但是由于跟法律目前还有点相违背的地方，所以我们特别大的企业很少出这个东西。　　这个都是在一些原生态的蜂农做这个或者一些小店里面或者一些小的地区搞的蜂蜜作为一种土特产品的形式销售，当然不是我说这个东西就不能吃了，这个东西如果是真的是非常好的一种东西，但是有的东西还得按照法律来，所以作为相对大的企业来说，我们目前很大的量投放市场目前还没有这个。<div class="text-pic" style="border: 0px; margin-top: 15px; margin-right: auto; margin-left: auto; font-size: 14px; text-align: center; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 宋体, simsun, sans-serif, Arial; line-height: 26px;"><table class="tableImg" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" align="center" style="border-spacing: 0px; margin-right: auto; margin-left: auto; display: inline-block;"><tbody><tr><td style="vertical-align: top;"><img src="http://photocdn.sohu.com/20140509/Img399356954.jpg" alt="百花蜂业总经理郭利军" align="middle" class="flag_bigP" style="border: 0px; margin-right: auto; margin-left: auto; font-size: 0px; color: transparent; display: block;"><div class="conserve-photo" picurl="http://photocdn.sohu.com/20140509/Img399356954.jpg" desc="百花蜂业总经理郭利军" style="border: 0px; font-size: 14px; width: 105px; height: 29px; background-image: url(http://news.sohu.com/upload/article/2012/images/saveBtn.png); cursor: pointer; position: absolute; right: 20px; border-top-left-radius: 3px; border-top-right-radius: 3px; border-bottom-right-radius: 3px; border-bottom-left-radius: 3px; top: 2388px; left: 525px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"><div class="comCount" style="border: 0px; font-size: 11px; width: 76px; height: 12px; position: absolute; top: 18px; right: 0px; line-height: 12px; font-family: 宋体; color: white;">0</div></div></td></tr><tr><td class="text-pic-tt" style="vertical-align: top; padding: 16px 0px 0px; line-height: 22px; font-size: 12px;">百花蜂业总经理郭利军 [保存到相册]</td></tr></tbody></table></div>　　主持人：既然都是小的厂家生产这个，有没有好的甄别方法？　　郭利军：因为蜜蜂真的假的区别标准，凡是这个东西是蜜蜂自始至终由蜜蜂来完成的，那就叫真蜂蜜。但是现在市场上需求越来越多，对巢蜜的需求量越来越大，咱们人就要参与活动了，人都追求利润，老觉得活儿干得慢，现在很多活儿被人所代替了。　　这个蜜蜂刚才说从树上采的花朵上有密腺的花蜜，灌到巢房里面酿造作为它的食品。为了利用蜜蜂的生态习性为了生产大量的商品巢蜜，他们不是由蜜蜂来采花朵上的蜜腺上的花蜜，而是用大量的糖水往巢坯里面去灌，蜜蜂看见巢坯里面糖水满了就不外出采花蜜，就地对这些糖水加工，它也是糖，这样的话由于转化的量特别大，转化的时间不充分，所以现在有的巢蜜经过我们检测它的指标也达不到天然蜂蜜的指标，也满足不了国家蜂蜜的标准。在国内集中在某些地区，这个生产已经非常大，而且是标准化的生产，像咱们的山东地区作为一种地区性的特色产品，所以很多采取了人工的辅助的做法。　　所以真正的巢蜜还得区分是蜜蜂全程完成的还是说人在中间做了一些辅助做法，还是建议大家在买的时候买由蜜蜂自己来完成的这些巢蜜。　主持人：想要问我们的消费者代表一个问题，你平时有没有自己经常吃蜂蜜的习惯？　　王燕：这个是有的，我听说喝蜂蜜水对咽喉比较好，也能起到通便防止便秘的作用，有时候会吃一些，一般是冲水喝。　　主持人：相信这也是大多数消费者的观点，但是在《舌尖上的中国》2刚开拍的时候上还有一位营养师他提出一个“蜂蜜能不吃就不吃”的观点，她讲到蜂蜜所含的糖对肿瘤患者不益，就算是正常人里面含有雌激素能少吃就尽量少吃。就这个问题想咨询一下于仁文老师，蜂蜜是不是真的含有雌激素，蜂蜜的主要成分对人体有益的是哪些成份？　　于仁文：蜂蜜作为糖类的替代品不管是在公众老百姓的家里或者在医院里面都会经常用到，它已经有几千年的历史了，通过几千年历史的积淀大家对它有一个非常普遍的认可，所以我觉得蜂蜜作为一种食品也好作为一种保健品也好没有什么问题。<div class="text-pic" style="border: 0px; margin-top: 15px; margin-right: auto; margin-left: auto; font-size: 14px; text-align: center; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 宋体, simsun, sans-serif, Arial; line-height: 26px;"><table class="tableImg" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" align="center" style="border-spacing: 0px; margin-right: auto; margin-left: auto; display: inline-block;"><tbody><tr><td style="vertical-align: top;"><img src="http://photocdn.sohu.com/20140509/Img399356955.jpg" alt="北京军区总医院高级营养配餐于仁文" align="middle" class="flag_bigP" style="border: 0px; margin-right: auto; margin-left: auto; font-size: 0px; color: transparent; display: block;"><div class="conserve-photo" picurl="http://photocdn.sohu.com/20140509/Img399356955.jpg" desc="北京军区总医院高级营养配餐于仁文" style="border: 0px; font-size: 14px; width: 105px; height: 29px; background-image: url(http://news.sohu.com/upload/article/2012/images/saveBtn.png); cursor: pointer; position: absolute; right: 20px; border-top-left-radius: 3px; border-top-right-radius: 3px; border-bottom-right-radius: 3px; border-bottom-left-radius: 3px; top: 1158px; left: 525px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"><div class="comCount" style="border: 0px; font-size: 11px; width: 76px; height: 12px; position: absolute; top: 18px; right: 0px; line-height: 12px; font-family: 宋体; color: white;">0</div></div></td></tr><tr><td class="text-pic-tt" style="vertical-align: top; padding: 16px 0px 0px; line-height: 22px; font-size: 12px;">北京军区总医院高级营养配餐于仁文 [保存到相册]</td></tr></tbody></table></div>　　至于里面是不是含雌激素，通过现代科技手段检测，还没有从蜂蜜里面检测出大量的雌激素，如果说有的话可以忽略不计的痕迹，和我们身体每天需要的雌激素相比已经可以忽略不计了。　　蜂蜜里面含有雌激素的产品是蜂王浆还有花粉，蜂王浆和花粉不是每个人都可以食用的，有一些食用禁忌，而且有一定食用人群划分，中老年人或者中老年女性朋友，孩子和孕产妇是肯定不能吃的。作为健康的人来说蜂王浆不是特别建议食用的，但是蜂蜜作为糖类的替代品完全可以食用，主要的营养素是糖类，主要以果糖和葡萄糖的形态存在。那么它的含糖量差不多在75%左右，如果说和蔗糖比起来，蔗糖的含糖量可以达到98%，所以说相对于蔗糖来说它的含糖量已经低了很多。　　如果说您担心胖或者担心吃白糖容易引起什么样的问题，那你完全可以选择蜂蜜，首先它热量低，相对于蔗糖来说热量低，而且它是具有风味的一种糖类，它有非常香甜的味道，但是白糖没有，砂糖、冰糖也没有那么浓重的味道。而且这个蜂蜜里面还含有很多酶类的物质，这些酶类包括淀粉酶、转化酶还有其它一些酶类，包括超氧化物歧化酶，都对我们身体有非常好的保健作用。　　但是从营养学的角度上来说，这种蜂蜜最好还是直接口服或者说用凉开水或者矿泉水来冲服，如果把它加热那么它里面的一些酶类或者维生素损失的就比较多了。但是它最容易保留下来的东西就是里面的葡萄糖和果糖，在中医里面利用蜂蜜来润喉起到滋阴润燥的作用最主要的还是果糖，果糖作为一追小分子的糖类，它的吸潮效果非常好。你把它含在嘴里面或者冲服，它的挂口感是非常强的，也就是说葡萄酒一样挂杯感，会沾附在上皮黏膜表面，可以吸附大量的潮气，同时它也可以滋润我们的咽喉，呼吸道从口腔开始一直到气管到肺泡，可以让我们的咽喉非常滋润。我们很多人现在容易上火或者说吃辣比较多或者季节性的干燥问题或者说话像主持人说话比较多的，那么咽喉干痛、失声、沙哑，这种情况是比较多见的，那么经常服用蜂蜜是可以的。　主持人：就这位上海专家的观点，郭总作为蜂蜜企业的代表有没有需要补充的？　　郭利军：实际刚才于老师说了，蜂蜜不但能吃，还得大量地吃，而且对人身体非常好，讲得非常专业。播出这个电视以后片子非常好，社会上的反响也非常大，有很多的人非常赞同。　　但是有一些别的观点，其中上海中医药大学教授的这个观点引起了我们中国蜂产品行业协会的重视。蜂蜜作为这么好的一个传统营养食品，无论是从国内还是从世界范围内都是服用了数百年，而且大量的实验数据都是对人有非常好的营养价值作用。这次说蜂蜜能不吃就不吃，我想应该拿出不能吃的证据。看了他的观点，不能吃主要是说里面有激素，刚才于老师也说了，这个事件出现以后我们也到中国三家最具权威性的检测机构对蜂蜜激素的有关情况进行了询问了解，到目前为止三家检测机构还没有一家对蜂蜜里面的激素进行过检测。第二，我们搜集了所有世界国内的研究资料，也没有这方面的报道，如果教授说不能吃应该拿出他的证据，在没有证据的情况下我想说不能吃还希望他能够慎重。　　蜂蜜的作用非常多，吃的办法也非常多，刚才于老师说蜂蜜有很好的作用，很多文献也介绍了很多，但是蜂蜜最重要的作用我想很简单，有两方面，一个是刚才说的去火润肺，第二通便润肠，这两个作用说真的不但是研究证明它，而且在很多人的身上都足以说明。很多人都有便秘，都是非常好的实践者，吃了蜂蜜就管事，这不是一个人而是一个群体。　　刚才于老师也讲了它的机理，蜂蜜之所以能够起到润肺润燥的作用有极强的保湿性，我说一个简单的例子大家很容易理解。所有的中药药丸大家可能记得叫蜜丸一定要用蜂蜜，同仁堂好的中药丸搁家几年再吃都能揉成小粒，非常柔软，里面果糖具有很好的吸湿性。但是现在我们市场上也发现一些药丸揉球揉不动，抠下来是一个白点，这个使的不是蜂蜜而是代糖品。蜂蜜跟中药配伍在药典里是和百药，李时珍也写能够增加药效作用，大量的应用说明蜂蜜是非常好的一种传统食品。我想如果说对它提有异议的话还是应该拿出信服的依据。　　于仁文：我觉得这位上海的专家提到的这些问题有一些是比较牵强的，比如他说蜂蜜对人体不好，那么你有没有大批量的对比实验，比如说几千人上万人的对比实验，有没有时间比较长的历史记载，如果说很多人吃了蜂蜜以后从哪年到哪年开始有记录以来人吃了蜂蜜有中毒反应或者有其它一些副作用有没有。　　蜂蜜作为古往今来从原始社会就已经开始食用，几千年的历史，大家都对蜂蜜赞叹有佳，而且一直坚持食用到现在，我觉得从历史经验来说它也不会是一种有害的食品。还有这位专家提到的蜂蜜里面所有的营养物质在其它食物里面都可以找得到，我觉得这个论断是比较有意思的。通过这个论断我可以换一种说法，也就是说在羊肉在牛肉在鱼肉在鸡肉里面都可以找得到，或者您不吃猪肉或者不吃别的肉只吃猪肉也足够了，这不符合食物多样化的原则，而且每种食物里面含有比较微量的东西在别的食物里面是缺乏的或者说没有的。　　那么通过现代科学检测手段我们还不能对每一种食物里面所含的全部的营养素有一个准确的检测，比如说在一百年前还没有维生素一说，但是到现在我们有几十种维生素，那么它已经被列为食物里面重要的营养素，你就能保证几十年上百年以后从蜂蜜里面又检测出对我们身体非常有重要作用的一些物质。而且不管是国内的营养学的还是中医的一些经验还是国外的一些营养师一些检测机构对蜂蜜的检测，都公认蜂蜜是非常好的一种食品。　　现在因为发生了这个事件把板子全都打在他的身上也不是完全正确的，最起码刚才我和郭总谈到，国内的蜂产品特别是蜂蜜的一些产品确实良莠不齐。比如一些大的厂家恪守规则，生产出比较好的品质非常好的产品。但是有一些人急功近利替代蜜蜂去工作，或者说干脆就用一些假冒的东西，不管是葡萄糖浆还是大米糊精还是什么东西，经过人工的一些做假手段来做出这些假蜂蜜，让大家非常寒心，觉得蜂蜜还是不吃为好。　　但是我觉得现在咱们毕竟还是有比较好的蜂产品，我们还是可以选择的。而且这些蜂产品对我们人体也有很好的作用，我觉得大家没有必要因噎废食。 </div>

michaelr · 发表于 2014-5-10 21:13:01

郭利军：我们刚才跟于教授也商量，可能这个老师当时说的是假蜂蜜能不吃就不吃，是不是被媒体转的时候没写全。要是这么说的话，假蜂蜜不但说能不吃就不吃，我们还得加一句坚决不能吃。现在做假手段比较多，有些假蜂蜜添加一些人工添加剂，添加剂一般都是化学合成的东西，对人身体带来的副作用非常得严重，现在用化学制剂勾兑的假蜂蜜识别出来之后我们也支持教授，不但不吃而且坚决不吃。　　于仁文：到现在可能公众对检测真假蜂蜜确实是有点为难，在家里面或者在市场你根本就检测不出来这个真蜂蜜还是假蜂蜜。　　其实在国外有时候我也可以看到当地对蜂蜜产品保护非常好，必须有一些专卖的企业专卖店也好专卖机构也好，对产品有非常好的品质保护，大家到了国外以后就可以蜂拥过去就到这个店里面买这种蜂产品。　　其实我们国内的一些蜂产品企业宣传还是不够，我们国家是养蜂大国但是不是养蜂强国，我们蜂蜜的产品还不能在国际上有非常好的声誉主要就是因为有这么一群人做假害了大家。　　郭利军：于教授不但是营养方面的专家，我看对中国的蜂业还是非常了解。　　于仁文：因为我每天都吃蜂蜜，不管黑蜂巢还是进口的蜂蜜，每天用它来做酸奶或者冲水来喝，我感觉还是不错的。　　郭利军：于教授是搞营养的，老吃蜂蜜多年轻，皮肤非常得光滑，吃蜂蜜确实有好处，我也吃蜂蜜。这个蜂蜜好多人都说一听到蜂蜜全是一片造假，实际上也不是这样，可能是有些媒体对蜂蜜的问题过度进行炒作，制假肯定存在，任何行业都会在一定阶段存在着制假犯假，这不是中国特有的，全世界都有。但是它的严重程度是什么样？我们去年中国蜂产品行业协会对蜂蜜整个行业进行了首次发布中国蜂蜜现状白皮书，通过这个白皮书的数据了解中国的蜂蜜行业主流是好的，我们给了一个词叫大有可为。　　现在中国是全世界蜂蜜生产的大国，我们正在通过行业标准的制订还有技术水平的提高还有加大规模化的养蜂，通过我们养蜂人的努力，实现中国的蜂业不但做大还要做强。　　人离不开蜜蜂，如果世界上失去了蜜蜂养蜂，可能自然界的平衡就要遭到破坏，人类赖以生存的生态环境就要恶化。我们全社会都应该关心爱护蜂产品行业，应该能够正面积极的宣传它。主持人：还有一个问题请问我们的消费者，请问您在日常选择蜂蜜的时候会选择哪些种类的蜂蜜？日常常见像枣花、洋槐等等，有没有自己的选择？　　王燕：我也是道听途说，有人说枣花、益母草的对女性比较好，就买来尝试一下。　　主持人：请问专家这种说法有没有依据？桌面上摆的这三种比较常见的种类它的区别在哪儿，营养价值有什么区别？　　郭利军：实际上现在作为销售的零售企业在卖蜂产品的时候我也观察到很多人都说不同的蜂蜜都用几个大字注解有啥功效，严格说蜂蜜是一种营养的食品不是药，所有的蜂蜜刚才说它具有一个共性的作用就是通便去火润肺，赋予治病在蜂蜜里面没有这么强大的作用。　　所有的蜂蜜通过我们的研究不管是什么蜂蜜，它的成分基本上是稳定的，因为任何东西的作用都来自于它的成份构成，刚才于老师说研究了蜂蜜，单糖果糖、维生素、矿物质，它有一定的波动，但是很窄很窄，所以任何蜂蜜作用我想都一样。　　但是又反过来说，为什么蜂蜜的作用都一样为什么价格不一样，这个完全在物以稀为贵的原则指导下造成的。有些蜂蜜产量很小需求量很大那就很贵，有的蜂蜜很好但是量很多，需求又不是那么大，它的价格就要下降，市场调节，并不是好蜂蜜贵蜂蜜的营养成分一定高出几倍，真不能这么理解。　　这里也存在着刚才像消费者说的，有些叫特色蜂蜜，比如刚才提到的益母草蜂蜜，这在行业里面叫特色蜂蜜，也叫药用植物蜂蜜，来自的植物多多少少这个花来自于植物，多多少少含有植物挥发性的成分还有其它成分在里面，它也多多少少含有植物的药效作用，所以很多人在营销方面就把它赋予了独特的作用。　　于仁文：蜂蜜基础性的东西它的机制都是糖类的东西，它的差别最多的是微量元素或者维生素稍微有一点差别，它的差别不会太大，不像红枣和萝卜的差别。它只是有一些矿物质含量比较高了，有一些矿物质是有颜色的，有一些花粉也是有颜色的，就会对这些花蜜的颜色和风味构成影响。　　比如说大家知道槐花是白色的，纯粹的槐花酿出来的蜜是非常漂亮的白蜜，枣花其它有颜色的花酿出来的蜜颜色就是比较深的，就是带有比较浓郁的花香味，最主要的差别还是在这里。至于哪些蜂蜜是寒性哪些蜂蜜是温性的没有太多的考证，蜂蜜滋阴润燥的作用是最值得推荐的。　　郭利军：刚才于老师也说了，今天我们带来三种蜂蜜，这个话题就是刚才消费者说的，消费者怎么最简单的用简单的方法能够识别出蜂蜜的好坏。　　经常有很多的消费者就问，而且很多的媒体上也介绍蜂产业识别的方法，其实那些方法都不能够检测出蜂蜜的真假，也是不科学的。而且事实操作起来也非常困难，你到超市买蜂蜜又火烧又拉丝现场做不到。　　我们摆了三瓶蜜，我们消费者一点办法没有吗？这里有一个简单的办法，大家在买蜂蜜的时候，蜂蜜的名字都不一样，刚才提到了各种各样的，每种蜂蜜一定有蜂蜜特有的颜色，不是一样的，像这三种中间那个就是槐花蜂蜜颜色很浅，这边是北京山区特有的荆条蒿子浅色，最右边的是枣花颜色最深，你到超市可以用这种买蜂蜜识别好坏的标准，如果超市所有的蜂蜜品种名字不一样，装的颜色全一样，那这个毫无疑问这个蜂蜜是有问题的，不同的蜂蜜用颜色区分是一个非常简单有效的办法，大家可以在买蜂蜜的时候可以尝试。　　但是消费者不可能成为各行各业的专家，家里不具备很多专业仪器，怎么确保买到产品？提示大家买蜂蜜还是到正规的渠道终端去买，第二还是买一些知名度比较高的企业的蜂蜜。第三，不要买太便宜的东西，特别是食品方面的东西，好货不便宜，便宜没好货。　　于仁文：郭总说的这一点我非常认可，如果实在对这种产品无法鉴定它的真伪，那么你一定要到一些比较大型的超市或者商场或者到一些非常知名的专卖店里面去买它的知名产品，这样的话最起码安全性可以有一些保障。　　郭利军：企业在生产当中保证质量有三道关，原料进厂要化工，加工完出厂的时候还要化验，能够确保，即使你买到正规企业出厂的产品出现瑕疵，你的消费权益能够得到保护，找企业能够给你索赔给你一些补偿。如果买到很低价三无产品，吃出事，消费权益得不到保护。消费者买东西还是理智一些。主持人：感谢二位，消费者又学到一个行之有效的方法。刚才消费者谈到的益母草蜂蜜是一种特色蜂蜜，还有我个人的疑问，之前在媒体报导说像桃花、玫瑰这些东西是不产蜜的，那桃花蜜、玫瑰蜜是否就是假蜜？　　郭利军：提到的桃花咱们北京的平谷就有很多，桃花这个植物叫粉源植物，形成不了大量的蜜源，因为蜜腺有限。有些桃花蜜那这个东西不产蜜要有肯定是假的，但是有些人叫桃花什么蜂蜜调制膏，可能在蜂蜜里面加了一些桃花的提取液这个可以，如果真正主题词蜂蜜放在后面就叫桃花蜜那一定是有问题的。　　因为大批量的商品蜜的品种国家都有，像荆花、枣花、椴树，如果有些蜂蜜只够蜜蜂零星吃形成不了商品量，只是一种辅助蜜，大量出现在柜台上这个蜜一定是炒作概念。归根到底，消费者在买东西的时候一定不要被经营者概念炒作所迷惑。　　主持人：刚才提到了一个问题，国外的蜂蜜被很好保护起来，我们的国产蜂蜜和进口蜂蜜在营养成分上是不是有一些区别？　　郭利军：刚才说到了不管是中国蜂蜜外国蜂蜜，主体的成分是一致的，大同小异。　　由于地区土壤不一样植物不一样，在微量元素上有一些差异。大家都觉得买国外蜂蜜好，大家这么多年还是对国产的东西信心不够，实际国外的生产从技术手段和设备的手段不一定比中国强，但是唯独国外好在哪儿？我们也考察过，人家的环境是保护非常好的，人的密度也很小。最近消费者比较欢迎的椴树蜂蜜来自于东北，而且都是大的森林里面。　　东北是地广人稀，工业也不是很多，仍然具有国外的高品质，但是它价格又很低。有时候买一些国内的价格适中的不一定比国外的质量差，国外的东西也不一定都是真的。从海关商检局看到每年国外产的蜂蜜也出现问题，对一种产品评判的好坏一定要具体问题具体分析。　　但是国外确实有一些非常好的蜂蜜，在世界上都很知名，像大家很多人了解的新西兰有一种麦卢卡，这里面确实有一种成份，人家国家做过，对消炎对胃肠的保护是非常好的因子，是一个益菌浓度的值。他们国家对这个值也有两种争议，一种学术派一种企业派，国家为了保护特有的蜂蜜指标也在妥协也在实行单一的一种标准，怕引起中国消费者的争议。这个蜂蜜好坏真不是看价格，看地区，一定要看它的生产是不是真的，光说我就是买的外国的东西了就一定是好的，我觉得不一定，最后会倒霉的。　　于仁文：刚才郭总说的是比较中肯的一段话，在国外有些地区是地广人稀的，比如新西兰是一个火山活跃度比较高的国家，火山灰的土壤肥力非常大，而且植物、树木都是非常多的，人又非常少。每年产量就那么多，不会扩大产量。　　再有最主要的就是国家还有一些行业机构对这个企业或者产品的监管是非常得力的，在国外假冒的产品或者造假产品很难存活的，但是在国内现在因为一些监管机构或者说执法并不是非常到位，所以就造成了大批量的造假蜂蜜，既损伤了蜂企业的利益又损害了大家的健康。我们应该更加大力度去监管这些东西，而不是说这个蜂蜜对身体没什么太多的好处，我们吃其它的食物完全可以代替了，不要再吃它。这种是一种非常妥协的非常退化的一种表现。　　主持人：非常感谢二位。对于市场上有特定人群的蜂蜜，比如老年蜂蜜还有儿童蜂蜜，二位如何看待？　　郭利军：我们也生产这种，如果一个行业要发展的话，完全都叫蜂蜜那就影响了它的产品创新。　　咱们的牛奶就有纯牛奶和奶制品，蜂蜜现在为了增加它的产品创新和品种，也做了一些蜂蜜制品的研发，像您刚才说的老年蜂蜜、儿童蜂蜜完全不属于蜂蜜是属于蜂产品制品，在蜂蜜里面又针对不同的人群添加了一些对人身体有用的物质。　　从目前国家监管来说，这种带有人群指向性的东西一定要拿出充分的依据，所以这种东西随着监管力度的增加，这种人群指向要么就申报要么就换一个名字，这样的话蜂蜜行业特殊的人群指向性的蜂蜜制品现在也越来越更加规范。　　于仁文：蜂蜜里面不管是老年蜂蜜还是儿童蜂蜜，里面添加的微量元素。它具有一定的指向性，也就是说这些蜂蜜里面添加的微量元素之后可能更适合老年人的需要，比如老年人容易骨质疏松容易缺钙，对他有一些帮助的作用。　　郭利军：补充的非常好，专业术语，就是为了针对某些人群的特殊年龄段所需要的这些成份采取了一些富含有这些成份的东西，就是为了通过配方提升对人身体所需要的营养素。　　主持人：非常感谢！聊到现在我们对蜂蜜也有一定科学的认识，希望消费者可以更加健康地来选择自己的饮食，非常感谢各位的观看，非常感谢三位的到来，我们这期节目就到此结束，谢谢大家！

laozheng · 发表于 2014-5-13 17:05:22

所有的蜂蜜里是不是都含有雌激素呢？

michaelr · 发表于 2014-5-13 17:10:47

回复 3楼laozheng的帖子

正常是没有雌激素的。国内是为了防止蜜蜂生病，喂乱七八糟的东西，所以产生雌激素之类

ku3ku3lh · 发表于 2014-5-24 10:43:25

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