较真丨酒喝多了第二天“透一透”，不仅解酒还解毒？

michaelr

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流传说法：据说东北有喝酒多了“透一透”的喝法，大意是：前一天喝多了，如果第二天醒来还觉得难受，可以再喝一小杯酒，感觉就不那么难受了。

较真要点：

只要是合格的酒，即使喝上一两斤，甲醇的摄入量也很少，远远到不了“甲醇中毒”。没必要第二天再喝酒“透一透”。

查证者：云无心丨食品工程博士

                               
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网上有人给出了“透一透”的科学原理：尽管酒中主要含的是乙醇，但是酿酒工艺中必不可少地会产生甲醇。所以喝酒喝多了，也要摄入甲醇。第二天的头疼、恶心是甲醇中毒的症状。“透酒是在用乙醇解甲醇的毒。用乙醇比甲醇优先分解的原理，暂缓甲醇的分解，降低甲酸的浓度，延长甲醇的代谢时间来解毒。”

这种不明觉厉的说法合理吗？喝酒之后“透一透”，真的有用吗？

一、乙醇的确可以解甲醇中毒，但这是两害相权取其轻

在甲醇中毒的急救中，的确有让中毒者大量摄入酒精的操作。

这是因为甲醇进入人体之后，被人体内的乙醇脱氢酶转化为甲醛，进而转化为甲酸。甲酸不能被及时代谢，会对身体造成严重伤害，比如失明甚至死亡。

而摄入酒精（即乙醇），乙醇会和甲醇竞争乙醇脱氢酶。人体能够产生的乙醇脱氢酶是有限的，而乙醇对它的“吸引力”要更强，所以当摄入足够的酒精，大部分的乙醇脱氢酶就被人体“调配”给了乙醇，留给甲醇的就大大减少了。这样，甲醇中毒的症状就减轻了。保持这种状态，就可以让身体慢慢地代谢甲醇，避免甲酸过多。

也就是说，甲醇中毒之后摄入大量酒精，是通过“占用”乙醇脱氢酶来降低甲醇代谢的速度从而避免甲酸累积。但 “按下了甲酸”的同时“又起了乙醛”对人体也不是没有危害——被乙醇脱氢酶转化的乙醛同样会造成面红耳赤、头晕目眩，手脚也不听使唤，只是它们进一步转化成乙酸的效率高一些，乙酸则会被高效地代谢为水和二氧化碳。

这种“以酒精解甲醇”的操作，也需要持续很长时间，始终维持血液体内的乙醇含量在较高水平而甲酸含量在低水平。如果等到“过夜”之后感到宿醉才去喝酒精，那么早就覆水难收了。

总之，用酒精去“解”甲醇中毒，是针对甲醇摄入量很高的情况，其实质是在“乙醛累积”与“甲酸累积”之间两害相权取其轻，先解决掉甲醇中毒的“燃眉之急”。

二、通常的醉酒大可不必靠透一透来解毒

各种酒中都有一定量的甲醇，但含量很低。在国家标准中，酒中的甲醇含量不得超过2克/升，一般的酒厂都能达标。换句话说，只要喝的是符合国家标准的酒，即便喝上一两斤，甲醇的摄入量最多也就是1-2克，远远到不了“甲醇中毒”，当然也就没必要第二天再喝酒“透一透”。

实际上，通常的醉酒，主要还是乙醛累积导致的。当然，如果酒中的甲醇含量较高，如一些自酿的白酒或者葡萄酒，甲醇的含量有可能会超过国标的限值，醉酒的症状会比同量的“合格酒”更为严重。许多人觉得 “自酿酒”“私房酒”更加上头，就是这个原因。

但即便如此，醉酒的症状，也主要还是乙醛导致的。

在这种情况下，通过摄入酒精去“减缓甲醇代谢”也就没有什么意义——甲醇本来就不多，经过一晚上，血液中的含量就更低了。反而是再喝进去的酒精，对身体的影响更大。

三、要警惕甲醇中毒，不要相信“解酒小妙招”

因喝酒而导致甲醇中毒是可能的，这种情况一般是喝了用工业酒精勾兑的“假酒”。工业酒精中的甲醇含量很高，通常能到4%，是食用酒中甲醇限量的20倍。用它来勾兑的白酒，就很容易甲醇中毒。

另一种可能的情况是自酿葡萄酒。因为葡萄酒的酒精度低，所以很容易喝得比较多。而自酿葡萄酒的甲醇含量却不会相应地低，反而可能会很高，因此也就可能导致甲醇中毒。

在中国，酒是社交的媒介之一。有时候，为了放松心情、活跃气氛，少量饮酒也无可厚非。但需要记住的是：“小酌怡情”只是说心情可能愉快，但对身体同样是有危害的。

至于“大饮”，尤其是喝到第二天都感到宿醉的，无论如何对于身体都是严重的伤害。如果从健康的角度出发，最好的选择是完全不喝酒——社会上流传的各种“解酒小妙招”，都不靠谱。

本文编辑：connerliu