美国人吃盐太多了！FDA支招：少吃加工食品，多在家做饭

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出品 | 搜狐健康

作者 | 周亦川

编辑 | 吴施楠

近期，美国食品药品管理局（FDA）发布饮食指导称，美国人吃的盐太多了。目前，美国人每日摄入钠比推荐量高50%，其主要来源是各种各样的加工食品，可占钠摄入量的70%。

FDA指出，目前美国人平均每日钠摄入量为3.4克（相当于8.7克食盐），而推荐摄入量为2.3克（相当于5.9克食盐），高了50%，大部分儿童青少年摄入量也比推荐量高得多。

钠摄入量过高是烹调口味太重了吗？不一定。美国人超70%钠摄入量来自于加工食品和各式各类的预包装食品，而不是家庭用餐。加工食品中的钠盐不仅可以改善食物的风味和口感，还是重要的食品防腐剂，例如亚硝酸钠、苯甲酸钠等。熟食三明治、比萨饼、墨西哥卷饼和炸玉米饼、咸味小吃、意大利面食、汉堡等常见的，但不是很咸的食品使每日钠摄入量明显增加；相反，咸鱼干等高钠食品吃得很少，并不是钠超标的主要原因。

钠是人体正常运作的重要元素，但钠摄入过量易导致血压升高。目前，美国成年人高血压患病率超40%，8—12岁年龄段约10%血压超标，而13—17岁青少年有12.5%血压偏高或高血压。高血压是心脏病和脑卒中的主要致病因素之一，减少钠摄入量有助于在未来几年减少数十万人的过早死亡或高危疾病风险。

                               
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