吃“裸碳水”升糖快，不妨给它加层衣服

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出品 | 搜狐健康

作者 | 周亦川

编辑 | 袁月

你是否听说过“裸碳水”？它是由简单碳水化合物组成的食物，不含脂肪、蛋白或纤维，比如加工食品、糖果、白米饭及含糖汽水等。与全谷物豆类等复合碳水相比，它极易消化并导致血糖飙升，易导致肥胖、二型糖尿病或心脏病。

Verywell网站发文称，目前有很多减肥策略要求低碳水，这会走入另一个极端。无论是裸碳水或是复合碳水，都会在体内转化成葡萄糖，这是大脑最青睐的热量来源，对大脑活动以及人体功能非常重要。

                               
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来源 / unsplash

不必拒绝裸碳水，那么如何让它升糖慢一点？顾名思义，穿一层衣服就好了：将它们与富含蛋白质、脂肪、纤维的食物一起吃，不仅可以均衡营养的摄入，还可以减缓消化速度，控制血糖上升。

例如，早餐吃加糖燕麦奶易诱发血糖飙升，就可以配上其他全谷物食品；吃饼干时，可以搭配鹰嘴豆酱。

水果富含裸碳水，但它还有大量膳食纤维。直接吃水果，纤维可以减缓糖分吸收，若是喝果汁就是把纤维“衣服”脱了，成为裸碳水了。专家补充，如果你想遵循低碳水膳食策略，不必拒绝水果，将它与奶酪坚果等富含蛋白质食品同吃，有延缓吸收的效果。