较真丨美国20年大样本研究：一天一杯白酒更长寿？鬼扯

michaelr

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较真要点：这项研究不是《时代》杂志做的，它只是报道了。该研究只是流行病学观察，研究结果只能表明喝酒和寿命有相关性，无法证实两者有因果关系，而且它的样本数比较少，依靠受试者的回忆也容易让结果出现误差。酒精是1类致癌物，饮酒不存在安全剂量，滴酒不沾才是最健康的。

查证者：阮光峰丨科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任

                               
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喝酒，是人们生活中经常会碰到的事。最近，有文章称“每天一杯白酒，身体更健康”，因为美国《时代》杂志进行了一项横跨20年的大样本数据跟踪调查，发现喝酒的人比不喝酒的人更健康，死亡率更低。尤其是适量饮酒的人，会更长寿？

文章还说，一天一杯白酒能降低胆固醇，让心肺功能变好，避免腹部脂肪过多，促进血液循环，预防疾病。

喝酒真有这么多好处？适量喝酒真的有益健康？

一、适度喝酒使人长寿？不，相关研究有缺陷

《时代》杂志又称《时代周刊》（Time），是一家新闻周刊。它不是科研机构，一般不会进行“横跨20年的大样本数据跟踪调查”，只是对相关研究进行报道。

根据文中的关键词“酒精”“死亡率”“20年”“长寿”的中英文，笔者找到了德克萨斯大学奥斯汀分校（University of Texas at Austin）的心理学家查理·斯豪里翰（Charles Holahan）发表在《酗酒：临床和实验研究》上的这份研究。

这项研究对1824位55-65岁的老年人进行了长达20年的观察。结果发现，和适度饮酒的人相比，不饮酒和重度饮酒（酗酒）的人，死亡率更高。国内很多自媒体据此宣称，适当饮酒的人死亡率最低，适度饮酒更长寿。

实际上，这项研究有不少缺陷，可不是喝酒的好理由。

首先，它是一个流行病学观察，研究结果只能表明喝酒和寿命有相关性，无法证实两者有因果关系。

其次，这项研究符合要求的样本只有1824个，按照结果分成三组（不喝酒的人、酗酒的人、适度喝酒的人），每组只有几百人，不喝酒者的样本数只有345人。对流行病学调查来说，这样的样本数是比较小的。

最后，这个研究的受试者平均年龄为61岁，对他们饮酒量和饮酒频率的调查是通过回顾问卷的形式统计的，主要依靠受试者的记忆，这也容易让结果出现误差。

因此，这个研究无法证实喝酒能使人长寿。

二、饮酒没有安全剂量

“适量饮酒有益健康”的说法流传甚广，但事实是饮酒没有安全剂量，滴酒不沾才是最健康的。

首先，饮酒并没有什么“适量”之说。酒精早已被IARC列为1类致癌物（对人的致癌风险有充足的证据）。饮酒无论多少，都有致癌风险，即使少量喝酒也会增加癌症等其他慢性病的风险。

大量研究表明，即使少量喝酒也会增加口腔癌、食道癌、乳腺癌等癌症的风险，还有确切证据证实饮酒可以致癌，且至少与口咽、喉部、食管、肝脏、结肠、直肠和乳腺这7种癌症相关。

而致癌风险会随着饮酒量增加而大大增加：如果每天喝50克酒精（大致相当于2两50度的白酒），口腔癌和咽癌的风险将增加2.1倍；食道癌、喉癌和原发性高血压的风险会增加1倍左右，乳腺癌增加55%。

                               
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与饮酒存在明确联系的7种癌症 图片来源：英国癌症研究基金会

2018年，发表在《柳叶刀》上的一项对全球195个国家和地区2016年疾病负担的研究，评估了这些国家和地区的酒精相关的健康结果和模式（1990年—2016年）。研究者使用了694个个人和人群饮酒量的数据源，592个关于酒精使用风险的前瞻性和回顾性研究，最后得出结论：饮酒的安全剂量为零，喝一点酒对健康都有害，也就是说，不饮酒才对健康有益。

2020年，全球所有新增癌症病例中的4%与喝酒有关。其中，食管癌、肝癌和乳腺癌最常见。大多数癌症病例与危险性饮酒或酗酒有关，但也有1/7的病例属于每天喝两杯左右的少量饮酒者。

在现实中，所谓适量喝酒的“适量”很难把握，这一点，喝过酒的人都深有体会。毕竟，在酒桌上，拿起酒杯容易，放下就难了。因此，为了健康，最好的做法是滴酒不沾。

三、如果不得不喝酒，应记住这3点

喝酒没有安全剂量，但在生活中，我们可能都会碰到要喝点酒的情况，如果不得不喝，应注意一下3点：

1.注意控制度。

酒精会让人感觉愉悦、兴奋，加上有社交需要，如果你觉得喝点酒的健康风险能承受，想要喝，也可以的，但不要贪杯和酗酒。一般来说，男性酒精摄入量不超过28克/天，女性不超过14克/天。

这相当于女性每天最多可以喝360毫升啤酒（150毫升葡萄酒或75毫升低度白酒），男性每天最多可以喝720毫升啤酒（300毫升葡萄酒或150毫升低度白酒）。

2.喝酒之后，多喝水。

因为酒精代谢需要通过尿液排出，多喝水，能更快地代谢掉酒精。

3.文明喝酒，不劝酒不拼酒；喝酒不开车，开车不喝酒。

有些场合，尤其是朋友相聚，气氛热烈的场合，经常有人喜欢拼酒劝酒，建议大家千万不要这样干，每年都有因此导致死亡的事件发生。此外，还要牢记“喝酒不开车，开车不喝酒”这句老话。

本文编辑：connerliu