高脂肪饮食可加速认知功能衰退？

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出品 | 搜狐健康

作者 | 周亦川

编辑 | 袁月

高脂肪超加工食品受到各年龄层欢迎。然而，它们不仅提升了心血管病与癌症的发病风险，近期有研究证明，还可加速老年认知功能衰退。

《衰老神经生物学》发文称，高脂肪饮食可导致神经炎症，出现神经退化和认知障碍。例如，它可导致啮齿动物进食失调，还会诱发海马体炎症，使位置识别能力丧失。

本项研究中，雌性大鼠被喂食高脂肪高糖饮食八周，结果发现，老年鼠体重增加比年轻鼠更快，白介素水平升高，证明存在外周炎症；老年鼠脑内可观测到神经元细胞数量减少，更新能力下降。在户外探索测试中，可看到老鼠类似焦虑的行为增加，区分新事物和熟悉事物能力恶化。

此前《自然》、NIH等发布的多项研究也表明，短期高脂肪饮食带来的白介素水平提高，足以损害老年鼠海马体突触可塑性；而长期食用还会使痴呆相关的tau蛋白过度磷酸化，导致认知功能下降。有研究进一步强调，血液饱和脂肪酸含量高的人痴呆风险更高。

                               
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来源 / unsplash

另一方面，食用富含DHA的饮食，或者采用行为干预手段，有可能钝化白介素负面影响效果，逆转高脂肪饮食带来的突触功能失调。

目前该结论处于老鼠实验阶段，可对饮食健康有所警示，若讨论高脂肪饮食对老年人具体影响，还需进一步人类研究证据。