男人一个月吃720个鸡蛋！他的血脂不升反降？

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出品 | 搜狐健康

作者 | 周亦川

编辑 | 袁月

男人一个月吃了720个鸡蛋，他的身体究竟发生了哪些变化？

据《镜报》报道，长期以来人们认为鸡蛋不能多吃，蛋黄富含胆固醇，过量可导致血脂异常升高并生成动脉斑块。但哈佛大学的Nick Norwitz博士认为，鸡蛋对血脂调节是有益的，为此他给自己定下“一个月每天24个蛋”挑战并发到网上，可看到整个屋子堆满了蛋盒子。

720个蛋相当于133克胆固醇，日摄入量较常人增加了五倍还多，然而Nick挑战结束后测定低密度脂蛋白，即“坏胆固醇”却下降了18%。

据推测，胆固醇可与肠道细胞受体结合，引发“肠抑脂素”分泌。该激素可向肝脏传递信号，要求合成较少的“坏胆固醇”，使血脂下降。

“肠抑脂素”今年三月由清华大学首次发现并命名。该研究指出，肠抑脂素含量高的人，血浆胆固醇水平低；将小鼠合成肠抑制素的基因敲除，小鼠进食后血浆胆固醇明显高于对照组，而对小鼠注射肠抑制素可降低胆固醇，有治疗动脉硬化的效果。

当然，这只是个人案例，大量摄入胆固醇和蛋白质对肝脏肾脏都是严峻挑战。本实验给吃蛋提供了一份心脏健康的正面证据，但对大多数人来说，吃蛋甚至是大量吃蛋能否降血脂，还需要更多实验证明。