“全麦”零食真的低卡吗？

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出品 | 搜狐健康

作者 | 刘家碧

视频 | 章乐

编辑 | 袁月

许多人减肥期间会吃“全麦”面包或者饼干充饥。这些所谓的“全麦”零食真的低卡吗？

3月28日，“科普专家说慢病”系列推出第一期节目播出，本期节目的主题为《当我长胖的时候，没有一个食物是无辜的？》。节目邀请到了北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所主任技师沙怡梅做客直播间。沙怡梅老师介绍，购买食品时，要注意包装袋上的营养成分表，可以发现一些“全麦”零食的能量并不低。以某品牌的“全麦”饼干为例，每100克含脂肪24.3克，营养素参考值百分比（NVR%）为13%，即占一个健康成年人一天所需脂肪的13%，提供一天所需能量的26%。相比之下，某品牌馒头每100克中脂肪的NVR%只有1%，能量NVR%只有13%。可见，该“全麦”饼干并不是符合大家预期的低卡零食。

                               
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图说 / 某品牌馒头（左）和某品牌全麦饼干（右）的营养标签

除营养标签外，还可关注食品配料表。食品配料表按成分添加量递减排序，越靠前的成分添加量越多。一些“全麦”零食配料表中，植物油排到了第二位，属于高油食品，不适合减肥期间吃。